如何食補維生素D

維生素D為固醇類衍生物,能幫助鈣的吸收,缺乏易導致少兒佝僂病,主要表現為神經癥狀和骨骼的變化:多汗、夜驚、易激惹,以及顱骨軟化等。補維D的最佳途徑是曬太陽,但冬季或陰雨季節就曬不了,如何食補呢?

挑選維生素D含量高的食材

三文魚專業數據表明,在天然食物中,三文魚的維生素D含量最高,除了三文魚,金槍魚中的維生素D也很豐富。不管是新鮮的、冷凍的,還是罐頭的,含量都很高。

牛奶。目前市面上的牛奶,無論全脂的還是脫脂的,都含天然維生素D,而且市場上許多牛奶都已經強化了維生素D,每天都可以方便地給寶寶飲用,因此,專家們一致推薦牛奶為食補維生素D的主要方法。

雞蛋。雞蛋富含多種營養成分,是強大的營養庫,且價格較低,其中蛋黃含有非常多的維生素D,製作便捷,口感香軟,寶寶很愛吃,可以天天做。

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香菇。香菇也是寶寶們較喜愛的食材,其維生素D含量豐富,據營養專家考證,干香菇的維生素D含量,比鮮香菇還要高出8倍!其他蘑菇也含有維生素D,且放在太陽下晒晒,其維生素D含量還會提升很多,因為陽光中的紫外線會把蘑菇中的麥角固醇轉變為維生素D(聽起來和皮膚曬太陽會生成維生素D很相似)!

蝦。美國農業部全國自然營養資料庫數據顯示,蝦富含歐米伽3脂肪酸、蛋白質和維生素D,脂肪和熱量卻很低,蝦肉肥美,一吃多補。

如何食補效果好

由於維生素D是脂溶性的,因此,烹飪時必須用油,炒燉皆可,這點和烹飪含維生素C的食材有很大不同,維生素C不耐高溫,且為水溶性,油炒、煮燉會損失很多,維生素D剛好相反。推薦每天喝牛奶400~600毫升;香菇炒雞蛋、油悶大蝦、香煎三文魚等,都是既美味又能食補維生素D的好食譜。

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曬太陽依然是重要的補鈣方式

雖然食補也有一定的效果,但維生素D高效又便捷的補充途徑還是曬太陽,大約100個雞蛋或5.5千克乳酪中的維生素D的含量,相當於陽光照射20分鐘獲得的維生素D。

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