如何食補維生素D

維生素D為固醇類衍生物，能幫助鈣的吸收，缺乏易導致少兒佝僂病，主要表現為神經癥狀和骨骼的變化：多汗、夜驚、易激惹，以及顱骨軟化等。補維D的最佳途徑是曬太陽，但冬季或陰雨季節就曬不了，如何食補呢？

挑選維生素D含量高的食材

三文魚。專業數據表明，在天然食物中，三文魚的維生素D含量最高，除了三文魚，金槍魚中的維生素D也很豐富。不管是新鮮的、冷凍的，還是罐頭的，含量都很高。

牛奶。目前市面上的牛奶，無論全脂的還是脫脂的，都含天然維生素D，而且市場上許多牛奶都已經強化了維生素D，每天都可以方便地給寶寶飲用，因此，專家們一致推薦牛奶為食補維生素D的主要方法。

雞蛋。雞蛋富含多種營養成分，是強大的營養庫，且價格較低，其中蛋黃含有非常多的維生素D，製作便捷，口感香軟，寶寶很愛吃，可以天天做。

香菇。香菇也是寶寶們較喜愛的食材，其維生素D含量豐富，據營養專家考證，干香菇的維生素D含量，比鮮香菇還要高出8倍！其他蘑菇也含有維生素D，且放在太陽下晒晒，其維生素D含量還會提升很多，因為陽光中的紫外線會把蘑菇中的麥角固醇轉變為維生素D（聽起來和皮膚曬太陽會生成維生素D很相似）！

蝦。美國農業部全國自然營養資料庫數據顯示，蝦富含歐米伽3脂肪酸、蛋白質和維生素D，脂肪和熱量卻很低，蝦肉肥美，一吃多補。

如何食補效果好

由於維生素D是脂溶性的，因此，烹飪時必須用油，炒燉皆可，這點和烹飪含維生素C的食材有很大不同，維生素C不耐高溫，且為水溶性，油炒、煮燉會損失很多，維生素D剛好相反。推薦每天喝牛奶400~600毫升；香菇炒雞蛋、油悶大蝦、香煎三文魚等，都是既美味又能食補維生素D的好食譜。

曬太陽依然是重要的補鈣方式

雖然食補也有一定的效果，但維生素D高效又便捷的補充途徑還是曬太陽，大約100個雞蛋或5.5千克乳酪中的維生素D的含量，相當於陽光照射20分鐘獲得的維生素D。