一日三餐，缺哪一頓都不好，按時吃飯最重要。

但是，我們生活在都市裡，白天要上班，由於時間因素，早餐和午餐都是湊合著吃，晚上那一餐才是屬於正餐，七八點以後的晚餐，大魚大肉，豐盛到不行......長期以往，我們最愛的晚餐卻在影響著我們的健康。

美國一位健康專家說過：「晚餐的作用，四分之一是維持生命，四分之三是維持醫生的收入。」雖然這句話有些黑色幽默、戲謔的成分，但事實上卻不無道理。

千萬不要認為什麼時候吃晚餐都沒關係、晚餐吃什麼都無所謂，科學證明：很多疾病發生的原因之一，就是晚上不良的飲食習慣惹的禍。

晚餐吃錯了，以下很多疾病就會找上身來。

晚餐與肥胖

據統計，絕大多數肥胖者緣於晚餐吃太好、吃太多，加之晚上活動量小，能量消耗低，多餘的熱量在胰島素的作用下大量合成脂肪，日積月累，肥胖也就形成了。

生活中不少正在進行節食減肥的朋友，往往忽略了晚餐節食的重要性，早上不吃，中午吃的很少，到了晚上卻大吃一頓，這樣只會讓身體越減越胖。

考慮到上班族的作息時間，建議晚餐在17：00~19:00之間吃完，飯後三小時內不要睡覺，並且盡量保持規律，太早或者太晚吃都是不利於健康的。

晚餐與高血壓

晚餐時若多吃肉類，不但會加重胃腸道的負擔，還會使體內的血液含量上升，加上睡眠時血液流速本身便會減慢，這樣就會使大量血脂沉積在血管壁上，從而導致動脈粥樣硬化，使人患上高血壓。因此，晚餐務必要保證清淡為主。

高血壓患者可多吃粗糧、雜糧，如糙米、玉米等，少吃精製的米面，烹調時可多用紅糖、蜜糖，少用或不用綿白糖、白砂糖，這樣可以不斷補充體內缺乏的鉻，還可改善鋅、隔的比值，阻止動脈粥樣硬化，減少隔的積聚，有效防治高血壓。

晚餐與糖尿病

長期晚飯吃的太飽，容易刺激胰島腺素大量分泌。胰島長期過負荷工作，就會加速它的老化，從而誘發糖尿病。

糖尿病人在晚餐后最好能運動，出去散步半小時到一小時，使身體微微發汗為宜。到了秋天，更不要劇烈運動出汗太多。

晚餐與心血管疾病

晚飯如果長期以高脂肪、高熱量的食物為主，會引起膽固醇高，並會在動脈壁堆積起來。

成為誘發動脈粥樣硬化和冠心病的一大原因；同時鈣質沉澱在血管壁內，也是引發心血管疾病的主要原因之一。

預防心血管疾病要堅持適當運動。但過度的運動也可導致心血管意外。走路是世界上最好的運動，其它如太極拳、慢跑、乒乓球、羽毛球、爬山、跳舞、游泳等均可以。

晚餐與睡眠質量

晚餐的盛食、飽食，必然造成胃、腸、肝、膽、胰等臟器在睡眠時仍不斷地工作且傳遞信息給大腦，使大腦始終處於興奮狀態中，進而言造成多夢，失眠，長期下來就會引發神經衰弱等疾病。

晚8點之後飲水除外，最好不要再吃任何固體食品。並且，晚餐后4個小時內不要立即睡覺，這樣可使晚上吃的食物充分消化。

什麼樣的晚餐才算是科學和健康的？

晚餐要吃得清淡，還要保證食物多樣性，多吃蔬菜和粗糧，有助於攝入更多膳食纖維，增加胃腸動力，控制食量也很重要。根據《中國營養膳食指南》，一天三餐攝入量比例，最好是3：4：3」，即早餐佔3成、午餐佔4成、晚餐佔3成。

健康的晚餐要包括適量的主食、新鮮的蔬菜水果和含有優質蛋白的食品。在肉類食物的選擇上，應增加含脂肪酸較低而蛋白質較高的食物，如魚、禽、瘦肉等。盡量少吃或不吃油炸、燒烤類的食物。對於體重已經超重的人群來說，可以用一杯牛奶或酸奶取代肉類，攝取蛋白質。同時，要適當減少主食的攝入量，以穀類為主，增加玉米、燕麥等粗糧比例。

吃對時間，吃對食物，吃得適量，吃出健康。