老年人合理膳食口訣

尹婷婷，馮瑞娟，解放軍306醫院，幹部病房

品牌質量管理辦公室 左天宇 編輯

科學的生活方式可以減少疾病，老年人完全能通過自身調節達到保健的目的。合理膳食，可以總結為兩句話：第一句為一、二、三、四、五，第二句為紅、黃、綠、白、黑。

「一」是每天喝一袋牛奶。我們中國人膳食有很多優點，但缺鈣，中國人差不多99%缺鈣，缺鈣會導致骨疼、骨質疏鬆、腰腿疼、骨折。每人每天需要800毫克的鈣，食物中有500毫克，每天喝一袋奶正好補齊了。

「二」是250克至350克碳水化合物，相當於六兩至八兩主食。

「三」是三份高蛋白。一份就是一兩瘦肉或者一個大雞蛋，或者二兩豆腐，或者二兩魚蝦，或者三兩雞和鴨，或者半兩黃豆。魚類蛋白質最好，黃豆蛋白不但是健康食品，還對婦女特別好，減輕更年期綜合症。

「四」即四句話「有粗有細不甜不咸，三四五頓七八分飽」一周吃三四次粗糧，棒子麵，老玉米，紅薯這些粗細糧搭配營養最合適，三、四、五頓是指每天吃的餐數。七八分飽是說當你離開飯桌時還有點餓，還想吃，你就離開飯桌，這就是七八分飽。

「五」是500克蔬菜和水果。

「紅」是一天一個西紅柿。前列腺癌減少45%。熟的西紅柿更好，因為番茄紅薯是脂溶性的。健康人可以每天喝少量紅葡萄酒。如果情緒低落可以吃點紅辣椒，紅辣椒是改善情緒減輕焦慮的東西。

「黃」是補充維生素A。胡蘿蔔、西瓜、紅薯、老玉米、南瓜、紅辣椒，或者乾脆叫紅黃色的蔬菜，其中含維生素A多。

「綠」是茶葉。飲料中茶最好，茶葉中綠茶最好，綠茶里有一種抗氧自由基的，越喝越年輕。

「白」是燕麥粉、燕麥片。燕麥粥不但降膽固醇，降甘油三脂，還對糖尿病、減肥特別好，燕麥粥能通大便，很多老年人都有大便乾燥。

「黑」是黑木耳。黑木耳可以降低血粘度。降低腦血栓、冠心病的發病率。血液粘稠度高的人可以試一下這個偏方：10克黑木耳，1兩瘦肉，3片姜，5枚大棗，6碗水，文火煲成2碗水，放點味精、鹽，每天吃一回。