遠離高血脂，從餐桌開始

很多人飲食上平時不注意，一體檢竟然查出了高血脂！嚴重的高血脂可以說非常危險，可以引起很多疾病，如動脈粥樣硬化、冠心病、胰腺炎等。

固生堂專家黃希翹醫生根據多年的從醫經驗，為我們全面解析高血脂。

何謂高血脂？

黃希翹醫生談到，從字面上理解，就是血脂高。

什麼是血脂？血脂就是血液之中的類脂與中性脂肪的總稱，再作詳細一點的解釋就是類脂包括什麼糖脂、磷脂、類固脂等，中性脂肪包括膽固醇以及甘油三酯。

血脂這種物質遍布在我們的身體之中，對於人體的新陳代謝，還有細胞的合成，血脂都有參與。血脂高一般是指低密度脂蛋白膽固醇〉2.6mmol/L，儘管，在比例上說，血脂這種東西在全身的脂肪中佔比很少，但它卻能反應出很多情況。剛剛說到了雖然血脂在人的所有脂類中佔比非常少，但人體的脂類代謝情況卻可以通過血脂來進行反映。

人在劇烈的活動下、激動的情緒下、飲食改變等，血脂情況都有波動。比如說，一個人喜吃動物脂肪，吃高熱量的食物，那他的血脂就會比較高。

遠離高血脂，從餐桌開始

黃希翹醫生強調，高血脂症的飲食原則是「四低一高」即低熱量、低脂肪、低膽固醇、低糖、高纖維膳食。

那麼，吃什麼可以降血脂？

一、水果類

1、蘋果：因富含果膠、纖維素和維生素C，有非常好的降脂作用。蘋果可以降低人血液中的低密度膽固醇，而使對心血管有益的高密度膽固醇水平升高。

2、葡萄：葡萄汁與葡萄酒都含有自黎蘆醇，是降低膽固醇的天然物質。動物實驗也證明，它能使膽固醇降低，抑制血小板聚集，所以葡萄是高血脂症者最好的食品之一。

3、山楂：是許多消脂茶的主要成分，所含黃酮類具有擴張血管、降低血壓、膽固醇的作用。

二、蔬菜類

1、韭菜：除含有鈣、磷、鐵、糖和蛋白質、維生素A、維生素C外，還含有胡蘿蔔素和大量纖維素，能增強胃腸蠕動，有很好的通便作用，能幫助排除腸道中多餘的脂肪。

2、洋蔥：含前列腺素A，此成分有擴血管、降血壓作用;還含有機硫化合物及少量含硫氨基酸，這類物質可降血脂，預防動脈硬化。

3、冬瓜：含有蛋白質和豐富的維生素C，能去除身體內多餘的脂肪和水分，起到減肥作用。

4、胡蘿蔔：含果膠酸鈣，它能與膽汁酸結合從大便中排出。身體要產生膽汁酸勢必會動用血液中的膽固醇，從而促使血液中膽固醇的水平降低。

5、大蒜：含有蒜素和硒等礦物質，能降低血液粘稠度，減少血液中膽固醇和防止血栓形成，有助於增加高密度膽固醇，對減肥有利。

三、水產品類

1、海帶：富含牛磺酸、食物纖維藻酸，可降低血脂及膽汁中的膽固醇。

2、牡蠣：富含微量元素鋅及牛磺酸，牛磺酸可以促進膽固醇的分解，有助於降低血脂水平。

3、紫菜：富含碘，對於清除血液中的膽固醇有良好功效。

四、食用類和豆類

1、香菇：能明顯降低膽固醇、甘油三酯水平，且可使體內高密度膽固醇增加。

2、木耳：富含鐵、維生素和各種磷脂，有促進消化和降血脂作用。

3、赤小豆：含亞油酸、皂甙、豆固醇等，可有效降低血清膽固醇。所含纖維素還可使糖分的吸收減少，既能減輕空腹感，又可消脂減肥。

五、主食類

1、燕麥：含有極豐富的亞油酸和皂皂疳素，可防治動脈粥樣硬化。

2、玉米：含有豐富的鈣、磷、硒和卵磷脂、維生素E等，均具有降低膽固醇的作用。

3、牛奶：含有豐富的乳清酸和鈣質，它既能抑制膽固醇沉積於動脈血管壁，又能抑制人體內膽固醇合成酶的活性，減少膽固醇的產生。

4、酸奶：既含有牛奶中的營養成份，又含有助消化作用的乳酸菌，降脂減肥作用更勝一籌。

六、湯類

1、綠豆湯：綠豆含有豐富營養元素，有增進食慾、降血脂、降低膽固醇、抗過敏、解毒、保護肝臟的作用。

2、冬瓜荷葉湯：冬瓜荷葉湯是由：冬瓜、荷葉、決明子三味本草藥材組成。荷葉有利尿的作用。而冬瓜有去厚膩、利尿、刮油之功效。決明子是豆科植物決明或小決明的乾燥成熟種子，以其有潤腸通便，降脂明目，治療便秘及高血脂，高血壓的效果而聞名。

高血脂患者飲食禁忌

動物內臟如肝、腦、腰等因膽固醇含量非常高，應盡量少吃或不吃。富含飽和脂肪酸的豬油、牛油、洋油、奶油、黃油等少用，最好不用，用植物油代替部分動物油。花生、核桃、芝麻、瓜子中含脂肪也相當多，應該合理攝入。

專家簡介

黃希翹 主治中醫師

中山西區分院 中醫內科

簡介：中醫內科主治中醫師，畢業於湖南中醫藥大學，從事臨床工作30年余。

擅長：中西醫結合治療常見病、多發病。對某些慢性病：如咳嗽、中風、痛風、消渴病有獨到見解。

（文章來源於固生堂中醫）