Q&A｜睡覺打呼還停止呼吸？洗頭掉頭髮怎麼辦？

Q納豆有傳說中那麼神奇嗎？什麼味道啊……納豆本質上來說就是豆製品發酵而成的產物，和我們常見的豆豉有異曲同工之妙。納豆的好處主要來自於發酵過程使大豆其中的蛋白質分子變小更利於消化和吸收，同時發酵微生物也可能產生了一些有益於健康的副產物。不過現在納豆所宣稱的神奇功效並沒有得到很多實驗的驗證，僅僅還停留在研究階段。

至於納豆的氣味就是一般發酵食品的味道啦（也沒覺得很臭，就是有點怪）。味道是淡的，口感黏黏的，會拉絲。配飯白飯吃，吃之前先攪拌下，攪拌完了再加佐料（咸口的）。

一般加醬油、黃芥末，高級一點還會加生雞蛋、蔥花什麼的。

圖源：日劇 《孤獨的美食家》

Q聽說廚房裡的砧板很容易長黃曲霉素，要怎麼清理好？黃曲霉一般生長在腐爛的肉或者糧食上。而且「發霉」需要相對潮濕的環境。而廚房裡砧板自身的條件並不是很容易滋生黃曲霉。如果還不放心的話，每次使用砧板之後都清洗乾淨並且懸挂或者立起來放置，讓它處在通風的環境里，這樣就能進一步防止砧板長黃曲霉。Q晚上打呼厲害，但又突然有十幾秒沒有聲音，像是停止呼吸，怎麼破？日常注意什麼？睡眠-呼吸暫停綜合征一般是指連續7h睡眠中發生30次以上的呼吸暫停，每次氣流中止10s以上。如果你說的情況經常出現，需要去醫院做檢查，排查睡眠呼吸暫停。如果BMI大於24，減重會改善癥狀，多多參加運動；避免長時間仰卧，晚上可以嘗試側卧位；保證呼吸道通暢，必要時可以氧療。如果有扁桃體肥大的情況，可以考慮手術治療。Q低聚果糖可以長期服用嗎？目前的研究證據來說，可以。低聚果糖（fructooligosaccharide, fos）之間也略有不同，合成的蔗果低聚糖、由菊糖部分水解得到的全果糖低聚糖，生理功能基本一樣。美國的食品藥品管理局把低聚果糖列在「一般認為安全」 (Generally Recognized as Safe , GRAS)。而歐盟將天然來源的菊糖分解成的低聚果糖列入食物組分（Food Ingredients）。但是，大量食用低聚果糖可能會引起腹瀉。每日攝入量建議在20g以內。Q產後臀部、大腿、小腹囤積的脂肪很是鬱悶吶，該怎麼慢慢減下來啊？一般來說，除非天賦異稟骨骼清奇，減肥的時候是全身脂肪一起減的，所以並沒有針對特定地方減肥的好方法。

至於產後運動，營養師團之前也寫過一些文章，可以戳>>> 躺著就能練肚肚！孕婦都能做的腹部訓練 | 在家運動：只做這1個就夠了！| 好玩兒的【縮屁屁運動】

Q本來頭髮就不多，還喜歡掉頭髮，每次洗頭都掉一把，請問喝膠原蛋白液有用嗎？或者需要吃什麼保健品嗎？這個之前Isa寫文章講過，可以看 >>> 養護頭髮的小竅門！Q為什麼維生素片的價格相差那麼多呢？幾塊錢的和上百的，有很大的不同嗎？ 還有，食物含有的熱量和運動消耗的熱量分別是怎麼計算的呢？關於維生素片，不敢說百分之百，但絕大部分的價格差異確實都來自於品牌。至於孰優孰劣，也是見仁見智吧。食物中提供熱量的主要有三大營養素——碳水化合物、蛋白質、脂肪。碳水化合物和蛋白質都提供4 kcal/g的能量，而脂肪提供9 kcal/g。除了（身體必需的）三大營養素，酒精也提供7 kcal/g的能量，能量密度直逼脂肪，這也是我們不提倡喝酒的另一個原因。其他的營養物質比如維生素和礦物質，都是不提供能量的。所以熱量較高的食物通常都高油或者高油高糖，比如油炸食品，油膩的肉類，甜點等等。運動消耗的熱量比較難以估算，但減脂的建議是每周至少有五天是能出汗運動一個小時，加上吃少油少鹽的食物，不要喝酒。Q女生，胳膊上長了扁平疣，濕疹，在醫院燒過一次激光，怎麼又長了呢？這個東西確實比較容易複發，團長也沒有特別好的辦法 ╮(╯_╰)╭Q我曾看過BBC紀錄片說糊狀的食物消化慢是否有道理？他們安排幾百名軍人一半吃正常的飯（有肉有菜）；一半吃把同樣份量內容的飯用攪拌機打成糊狀的一餐，然後進行高強度訓練，4小時候測胃排空，發現正常組胃裡已經空了，而糊糊組胃排空的所需時間則大大增加。這合理嗎？還是實現有漏洞？謝謝團長去BBC網站搜索了一下，查到了下面這篇文章，裡面給出了這樣子的解釋：Water, however, passes straight through the sphincter to your intestines, so drinking water does not contribute to "filling you up". When you eat the same meal as a soup, the whole mixture remains in the stomach, because the water and food are blended together.

原文鏈接：

http://news.bbc.co.uk/2/hi/uk_news/magazine/8068733.stm

BBC這篇文章的意思是說，相對於吃「固體食物+喝水」而言，把食物做成像西餐里的濃湯那樣的形式可能會更加扛餓。因為如果是直接喝水，水會直接從胃裡面「穿腸過」，所以不增加食物的體積，餓得快；但是如果做成濃湯，水就成了濃湯的一部分，能夠增加食物的體積。如果你有興趣，確實可以試一下。「實踐是真理的唯一檢驗標準」，所以如果你確實覺得這樣比較管飽，也不失為一個好方法。只是團長猜， 「西式濃湯」這種形式中餐里沒有，實現起來可能有困難，而且選擇較為單一容易悶，可能不好堅持。

Q去年5月我爸因為冠心病做過內置支架手術，後來也慢慢戒煙了（以前一天抽3包煙）。這幾個月又因為各種煩心事煙又抽起來了，而且和以前高峰期差不多，外加一些不可避免的熬夜，偶爾還要陪人喝點酒。想問一下營養師團們，對於這樣的情況，有啥比較好的措施可以預防一些極端情況的發生，還有，有什麼比較好的戒煙方法？這個問題我們正在寫一篇文章來說。還請親耐心等待一會。

Q轉呼啦圈真的可以塑形么？所謂的對子宮有影響應該是謠言吧？團長剛剛也說了，減肥是全身一起減的，所以如果增加運動量，確實能夠瘦。只是，轉呼啦圈還有速度和持續時間的問題，如果轉的比較悠閑，可能需要轉很久才能達到減肥的目的，效率可能相對低一些。至於對子宮的影響，理論上是沒有的，下次想要團長闢謠，可以順便指出謠言來源（複製粘貼或者截圖），讓團長看看比較好噢~Q團長，感覺減肥寶里食物營養元素很混亂啊，比如我早上吃白饅頭和煮雞蛋，中午吃麵條，但碳水還不夠，蛋白質卻已經超了，印象中饅頭和麵條應該是碳水很多啊，這是為什麼呢？團長也覺得百思不得其解……不如把app的內容截圖後台發給團長看看？如果硬要說，團長只能說每天需要的肉只要兩個巴掌大，可能沒有你想象的多。另外米飯和饅頭也是有少量的蛋白質的。其他的原因有可能是設定減肥目標的時候身高體重等等數據輸錯了導致計劃錯誤、選擇了錯誤的食物輸入等等……（團長當機，重啟中……）Q請問超市裡賣的純黑燕麥片是否可以作為健康的早餐？我想減脂。黑燕麥片（Avena strigosa）是一種適應貧瘠的土地、惡劣氣候的一種小型穀物。一般被用作飼料。作為健康早餐的一部分是沒問題的，但還是要注意閱讀食品標籤，以確保廠商沒有為了保證口感添加很多的油或者糖。想減脂肪除了飲食注意還要配合運動哦~