薩拉米薄底披薩 Salami Pizza

用料

食材 4個8寸披薩
高筋粉375g
1茶勺tsp
酵母粉1茶勺tsp
橄欖油1湯勺tbsp
225ml (25度)
薩拉米腸適量
自製番茄醬適量
馬蘇里拉芝士100g

薩拉米薄底披薩 Salami Pizza的做法

  1. 準備食材

  2. 準備食材

  3. 把水、酵母粉和油倒入廚師機,然後一勺一勺加入麵粉低速攪拌到沒有乾麵粉,關機蓋上茶巾室溫放置20分鐘。

  4. 20分鐘后重新打開廚師機低速,加入鹽繼續攪拌5分鐘直到麵糰表面光滑。蓋好蓋子室溫發酵至2倍大。

  5. 發酵好的麵糰平均分成4份,整成圓形放在托盤上蓋好保鮮膜放入冰箱冷凍。冷凍好的麵糰單獨包裝好放回冰箱冷凍室等下次再用。

  6. 預熱烤箱240度,把麵糰擀開大約8寸的樣子。

  7. ,塗上自製番茄醬、馬蘇里拉芝士和薩拉米腸,送進烤箱240度8-10分鐘即可。

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小貼士

1. 做好的麵糰如果直接用,分成4份后再餳20分鐘后就可以使用了。

2. 冰箱保存的麵糰解凍時最好放在冰箱冷藏室解凍后再使用。

3. 披薩需要高溫短時間烘烤,裡面的竅門大家還需要慢慢摸索。

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