秘制雙皮奶

這兩天中山的天氣一下進入了夏天模式，要是來碗雙皮奶，三個字「超級爽」。 雙皮奶的做法步驟

1. 準備所需材料

2. 將牛奶蓋上保鮮膜放入蒸鍋蒸10min

3. 蒸牛奶期間可以將雞蛋黃和蛋清分離，要蛋清

4. 蒸好的牛奶晾涼後會有一層奶皮，將奶皮輕輕劃破，牛奶倒出，碗底保留一點

5. 將蛋清，白糖加入牛奶中，迅速攪拌均勻

6. 將蛋奶液過篩

7. 沿碗邊兒倒回有奶皮的碗中，使奶皮浮起來

8. 蓋上保鮮膜，再次放入蒸鍋蒸10分鐘，關火后不要打開繼續燜5分鐘左右

9. 晾涼后可以放些葡萄乾，蜜豆即食