茶的品種千千萬，如何找到合適自己的茶？

茶和咖啡、可可並稱為世界三大飲料，可可刺激興奮、咖啡浪漫濃郁、茶香自然清新。茶起源於中國，盛行於世界。甚至在不少人看來，喝茶，簡直是集「減肥、燃脂、降血脂、降血壓、抗癌……」為一身的完美養生方式。今天就來聊聊喝茶這個話題。為什麼要喝茶

在傳說中，茶葉的起源是一種興奮劑。 據傳，達摩祖師面壁打坐了5年，已是昏昏欲睡，眼皮能把牙籤壓折的時候，他乾脆撕下自己的眼皮扔到地上。結果達摩的眼皮就變成了兩棵綠色植物。在好奇地嚼了嚼這個植物的葉片之後，達摩頓感精神百倍，最終圓滿完成了參禪。

另外一個流傳更為廣泛的傳說是，神農嘗百草時發現了一種可以解百毒的仙草，於是帶在身邊，每當中毒的時候就嚼上一片。當然，這種「萬能解藥」其實連生扁豆這樣的普通毒素也對付不了。惟一的用處就是可以讓神農氏能集中精神來精確分辨香花毒草吧。

當然傳說歸傳說，不過從我們日常的經驗來說，喝茶也確實很有提神作用。反過來看，世界三大飲料多少都跟「興奮神經」有關係，除了茶，咖啡和可可的作用大抵也都是這樣的。至於口味，說白了都是一個字——苦，沒辦法，讓人精神不正常的物質基本上都會被我們味覺系統定義為「苦味」。不同的茶，差別不大

茶的品種千千萬，光是在中國，大概就有幾百種不同的茶，人們也喜歡賦予不同的茶不同的功效。這個時候你就要小心被忽悠了，其實看起來完全不同的茶，從生物化學的角度來看，差別並不大。茶經過沖泡，浸取到水中的核心成分，都是咖啡因、茶多酚、茶氨酸、茶皂素等，只是成分的多少不同。決定茶葉品質的主要是影響色澤的葉綠素，以及產生苦味影響口感的茶多酚、氨基酸和一些脂類物質。

喝茶能減肥，是真的么？

目前市面上的減肥產品無外乎讓你走兩條路：吃得少；拉得多。一個人能否成功減肥實際上也就是看吃下去的熱量和消耗的熱量的對比。而「喝茶能減肥」的說法，很有群眾基礎。那麼我們現在就來看，衡量喝茶能否減肥的標準，就是看它能否幫你減少熱量攝入，或者增加熱量消耗。

● 如果你本來愛喝含糖飲料，比如果汁、甜咖啡、奶茶，換成喝茶（不是超市裡賣的有甜味的茶）就會減少糖和熱量的攝入，自然就有助於減肥；

● 如果你本來就只喝水，那麼換成喝茶就不能減少熱量攝入，也就無助於減肥。至於傳說中茶能夠抑制脂肪吸收、或者燃燒脂肪等等，基本上只是美好的幻想，並沒有科學證據支持。喝茶能保健養生，總沒錯吧

功能性茶們打的「抗癌養生」這種營銷點基本都是從茶多酚這項物質出發的。從一些科學實驗中我們能夠得知，茶多酚確實一種很強的抗氧化劑（這點跟花青素很像，社長之前也介紹過），從這點上來看能延緩衰老；另外，茶多酚還能緩解過敏、殺死齒縫間的各種細菌因此能護齒。

不過，茶究竟能不能養生保健在科學界還沒有明確的定論，幾個細胞實驗還無法蓋棺定論。但這不妨礙茶是一種健康的飲料，如果真的有上述的好處，那就當額外好處啦。茶的確是健康飲料

① 脂肪、糖、熱量都很低光這一點就能秒殺所有含糖飲料；

② 咖啡因咖啡因是茶中苦味的主要來源。關於咖啡因的大量研究表明：適量攝入咖啡因，對健康是有好處的。這個適量，一般是每天幾百毫克。而且即使是喝茶較多的人，咖啡因的攝入量也都在這個「適量」的範圍內。

③ 茶多酚茶多酚是茶的特色成分。在不同的茶中，茶多酚的具體種類和含量不同。