降血脂的穀類，常吃防高血脂

五穀當葯吃，降膽固醇清血液

五穀中的大米，小米等由於有比較好的蛋白質能夠比較好的起到防止壞膽固醇在血管中的沉積，所以有比較好的保護血管的作用，所以大家並時要注意多種穀物換著吃。

下面我們介紹一下穀物中的保健作用都有哪些？以及簡單介紹一下推薦的食譜。

【大米】

營養分析：主要成分是澱粉，還含有脂肪、蛋白質、礦物質和維生素B1、維生素B2等。

食譜推薦：二米粥（大米、小米），揚州炒飯。

【小米】

營養分析：澱粉含量高達70%。小米中蛋白質的含量隨品種不同而有所差異，其品質優於小麥、大米等。小米中的維生素B，、維生素B2的含量也高。

食譜推薦：小米燕麥粥，小米蒸排骨，雞丁小米湯。

【糯米】

營養分析：碳水化合物含量高，能迅速為人體提供充足的熱量、補充體力糯米中維生素和蛋白質的含量不高，含鈣量較高卻不易被人體吸收。

食譜推薦：蜜汁糯米藕，珍珠糯米丸子，糯米蒸排骨。

【黑米】

營養分析：營養價值比一般白米高，錳、鋅、銅等礦物質的含量遠遠高於大米，更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿蔔素等成分

食譜推薦：桂花蓮子黑米粥，黑米玫瑰紅棗粥，黑米枸杞子豆漿。

【玉米】

營養分析：新鮮的玉米中澱粉和脂肪酸的含量較高，吃起來味道很好；脂肪酸組成中必需脂肪酸（亞油酸）佔50%以上，能降低血清膽固醇。

食譜推薦：三丁玉米，玉米排骨湯，奶香玉米餅。

【糙米】

營養分析：保留著部分米槺和胚芽，其中的蛋白質、維生素和纖維素的含量遠遠高於精製的大米。

食譜推薦：黑芝麻糙米粥，糙米紅棗排骨湯。

【高粱米】

營養分析：主要含有碳水化合物、粗蛋白質、粗纖維、B族維生素和鈣、磷、鐵等元素。

食譜推薦：三米粥，高粱粑。

【薏米】

營養分析：含有蛋白質、脂肪、維生素B，及薏苡仁酯、薏苡仁素等成分。薏米中含有薏米酯、亞油酸等物質，有一定的抗癌、防癌作用。

食譜推薦：薏米茯苓奶，菱角薏米糯米粥，薏米桂花銀耳。

【小麥】

營養分析：富含碳水化合物；蛋白質含量高，但缺少賴氨酸。全麥麵粉還含有豐富的纖維素、維生素B，、維生素B2和維生素E等。

食譜推薦：荸薺山楂包，香菇雞湯麵，麻醬花捲。

【大麥】

營養分析：大麥碳水化合物含量較高，蛋白質、鈣、磷含量中等，含有少量的B族維生素。大麥具有「三高二低"的特點，即高蛋白、高膳食纖維、高維生素、低脂肪、低糖 。

食譜推薦：大麥茶，大麥玉米南瓜粥，大麥豇豆紅糖粥。

【蕎麥】

營養分析：蛋白質含量高，氨基酸的組分與豆類作物相似。油酸和亞油酸含量最多。含有鐵、錳、鋅等元素和膳食纖維。

食譜推薦：蟹味菇拌蕎麥麵，蕎麥粥，蕎麥雞絲粥。

【燕麥】

營養分析：一種低糖、高蛋白質、高脂肪、高能量食品，而且非常容易消化。燕麥內的維生素B1和維生素E的含量很高，其他營養素的含量不高。

食譜推薦：燕麥水果粥，五香麥片粥，燕麥南瓜粥。

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