紅燒排骨加一秘密調味汁，香氣逼人，回味無窮

國慶前的某一天好友葉子的小廚在騰訊視頻時做直播教大家做美食，當天給大家分享了兩道她獨家秘制的美食，其中有一道叫「韓式辣小排」，看到誘人的照片就勾起了我做的慾望。

等準備嘗試做的時候才發現當天因為是從中途開始觀看，需要那些食材及詳細配方都沒記下來，只能憑藉自己的經驗做一道改良版的秘制排骨。

改良后的秘制排骨味道很贊，唯一的缺點是稍微有點辣，對於我家不吃辣的小朋友來講嘗了一塊就說太辣吃不了，倒是他的好朋友非常非常喜歡，一邊吃著排骨一邊喝著水，哈哈。

準備食材：

排骨1000g、紫洋蔥半個、生薑1小塊、蒜適量、剁椒1勺、米酒汁適量、醬油1勺、香蔥少許、油和鹽適量

製作方法：

1、準備好食材

2、將排骨放鍋里焯水，焯水過程中去掉浮沫

3、過水后撈出備用

4、洋蔥、生薑、蒜等洗凈后切末

5、將切好的洋蔥、生薑、蒜等裝碗中，加入米酒汁、醬油、剁椒等拌均勻

6、鍋燒熱后滴入少許油，倒入一半調好的醬料，小火慢慢翻炒出香味

7、加入焯好水的排骨一起炒出香味

8、加入適量開水，煮開鍋后改小火慢慢燜煮1小時左右

9、等鍋里湯汁燒至快乾里，加入剩餘的醬料和少許鹽中火翻炒至湯汁濃稠出鍋

小貼士：

1、原配方採用的是韓式辣醬，製作過程中家裡沒有，直接用自製的剁椒替換

2、醬料汁分兩次放，目的是為了排骨吃起來口感更加有層次

3、加入米酒的目的是去腥、提鮮