不是什麼食物都能冷藏，以下幾種食物不宜冷藏

冰箱冷藏食物固然能夠保鮮，但是有些食物卻萬萬不可放入冰箱冷藏，過低的溫度反而容易讓食物變質。冷藏溫度應約在4度至8度左右。洋蔥、魚類海鮮、蒜頭，番茄、蜂蜜，土豆、不耐低溫，都不適宜放入冰箱冷藏。

洋蔥、蒜頭、土豆最好都在通風且乾燥的室溫環境中，洋蔥與土豆都會因為低溫使得澱粉轉換為醣，放入冷藏室反而容易加速腐壞，蒜頭碰到冷空氣會加速發芽，讓風味盡失。

魚類海鮮若要保鮮，最好放至冷凍庫內，若放在冷藏室因為溫度不夠低，容易滋生細菌，併產生脫水現象，如果放在冷藏庫內，最好一至兩天就吃完，可以確保衛生安全與美味。

蜂蜜同樣不宜冷藏，蜂蜜其中的葡萄糖遇冷會結晶，並不適宜冷藏，放在室溫下並不會產生質變。

番茄在低溫環境下會告訴成細胞壁損壞，而且影響番茄成熟度，使得番茄鮮度和口味受到影響，購買番茄之後最好儘快吃完。要不放在陰涼通風處就好了。