有一種茶飲被洋人推崇，我們喝起來卻像洗潔精？

這種東西，就是伯爵紅茶。當然伯爵茶（Earl Grey）是一類茶的通稱，不僅僅有紅茶，還有很受歡迎伯爵茶的綠茶（Earl Grey Green）。但是先跑題說個疑惑：大家有沒有發現，下午茶都是紅茶，也有伯爵紅茶，幾乎見不到綠茶——這是為什麼？

圖：斯里蘭卡蘭卡中部產茶區。另，關於如何選購錫蘭茶，請看小妞文章《小白速成：蘭卡紅茶怎樣選？錫蘭茶的前世今生》

http://toutiao.com/i6238835673831309825/

一、為什麼下午茶沒有綠茶？

關於這個有個傳說：清朝，英國人為了搞清楚讓他們神魂顛倒的飲料——茶葉的秘密，派出了植物專家、英國人「福鈞「來一探究竟。福鈞裝扮成官員來到杭州附近的綠茶工廠。在這裡他觀察了綠茶的生產過程，同時意外地發下了一個將影響英國人飲茶習慣的大秘密！

中國工人為了讓綠茶顯得碧綠好看，居然在添加不明染料。這種染料後來被他化驗並認定是石膏粉（脫水硫酸鈣）和普魯士藍（亞鐵氰化鐵）。吃了會怎樣呢？輕則噁心反胃，重則不孕不育和終身癱瘓。」按照當時英國人飲茶的劑量，喝茶喝殘廢那是早晚的事兒。「——摘自豆瓣《為什麼英式下午茶都是紅茶？》/行李

（錫蘭茶品牌：Dilmah伯爵茶）

「福鈞偷偷從這座工廠里拿走了一些有毒染料…籠罩在關於茶葉——英國國飲——的神話傳說之上的陰影和謎團將被暴露在西方的科技之光下，徹底消散、解除。福鈞將揭示那些中國人在無意之中犯下的罪行。這將為英國自行種植、加工茶葉提供無可辯駁的依據。」——摘自薩拉羅斯：《茶葉大盜》， P126~127。

（斯里蘭卡產茶區）

以上就為何下午茶都是紅茶的傳說，以及備受推崇的伯爵紅茶。——說到這裡，小妞不得不感嘆：原來我們在那麼多年前就開始用添加劑了......

（《茶葉大盜》甲骨文叢書）

鴉片和茶葉的貿易在一定程度上導致了第一次鴉片戰爭，之後，東印度公司派來間諜盜取中國的茶種和制茶技術，而中國卻在忙著研究如何自種鴉片

二、什麼是伯爵紅茶：

有人對它愛的深沉，有人卻說它喝起來像洗手液/洗潔精...那麼什麼是伯爵紅茶？

伯爵茶的名字，來源於曾擔任過英國外交大臣和首相的格雷伯爵二世，是一種調和茶。通常以紅茶為茶基，用芳香柑橘類水果——佛手柑外皮提取精油，加以調味，香氣和口味特殊。

三、伯爵茶是怎麼來的？

伯爵紅茶的來源據說和中國有關，但至今並無定論。唯一能確定的就是，它和格雷伯爵二世有很大關係（這也是為何伯爵茶叫做Earl Grey）、和中國有關。

傳說，伯爵紅茶是某個中國茶師為格雷公爵特別調配的，用來在泡茶時中和該地區飲用水的味道的。後為格雷伯爵任英國首相，因此這種茶在倫敦流行開來。

四、伯爵茶的洗潔精味從哪來？

伯爵茶以佛手柑油調味製成，因此有這種」香得很具體「的味道。國人飲茶習慣清淡，因此部分人會有不適感。但正因為佛手柑是一種宜人的中國柑橘（傳說清朝的慈禧太后在宮中大量使用芳香水果代替香料，尤喜佛手柑）。更讓伯爵茶有了神秘的東方皇室氣息。

佛手柑

漲芝士：調味茶增加花果香的辦法

在茶里添加水果香氣有：

1.天價水果乾——但多數果乾都只有滋味，香氣寡淡。此方式適用於香氣濃郁果類。

2.噴洒果汁——但果汁香氣極易揮發，對包裝要求很高。

3.添加水果香料——分天然水果提取香料和人工合成香精。

（斯里蘭卡茶廠）

另有文章：【蘭卡旅行】Mackwoods太商業？還有那些高逼格茶廠可參觀？

http://toutiao.com/i6243662807456285185/

(川寧伯爵茶)

五、伯爵茶還分雄雌——格雷夫人茶

Lady Grey Tea 是 Earl Grey Tea 的變種，其中精油含量比後者低，另外添加了檸檬皮和橘皮，口味更加清新柔和。格雷夫人茶，以塞爾維亞橙、檸檬和佛手柑作配料。這是由於——那個時候的人們普遍相信，茶可能會不合時宜地誘發女性衝動，添加了水果之後則有助於抵消這種不良作用

……你信嗎？

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斯里蘭卡小妞：

蘭卡旅行第一自媒體。

著有指南《中國國家地理.斯里蘭卡旅行指南》、旅行筆記《印度，不可思議》， 翻譯作品《勇者征途：攀登七大高峰》等。

簽約合作：新浪旅遊、去哪兒網、同程網、窮游網、游譜旅行、阿里旅行、蟬游攻略等。小地球聯盟斯里蘭卡領主。參與旅遊衛視、東南衛視節目拍攝。

同時也是旅行者和徒步愛好者。足跡慢行三大洲十多國。

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