吃香椿有什麼好處？香椿精選美食菜譜推薦

你愛吃香椿嗎？香椿含鈣、磷、鉀、鈉等成分。有補虛壯陽固精、補腎養發生髮、消炎止血止痛、行氣理血健胃等作用。凡腎陽虛衰、腰膝冷痛、遺精陽痿、脫髮者宜食之。

香椿有什麼功效？香椿怎麼煮好吃？

香椿的功效

1、體質偏寒吃香椿攤雞蛋。對於體質偏寒，脾胃虛弱的人來說，雞蛋和香椿是絕配。雞蛋性偏溫，香椿攤雞蛋這道傳統名菜具有一定的溫補功效，很適合這類人群食用。

2、體質偏熱吃涼拌香椿豆腐。對於體質偏熱，容易上火的人來說，豆腐則是香椿的絕佳配菜。一道簡單的涼拌香椿豆腐，既爽口，又清熱解毒，很適合給熱性體質的人敗敗火。

3、香椿葉泡水醒腦利濕。用香椿葉泡水喝，可以醒腦利濕，幫助解除春困。小兒出皮疹不透時，可以用10克香菜和10克香椿煮水外洗，幫助透疹。

香椿美食菜譜推薦

香椿炒雞蛋

材料

雞蛋6個，香椿100克，蔥花少許。調料精鹽1小匙，白糖少許，色拉油2大匙。

做法

1、將香椿用清水沖洗凈，然後去掉硬根，瀝凈水分切成細末。

2、雞蛋打入碗中，攪拌均勻。

3、熱鍋入色拉油，下入雞蛋，煎成大塊，放入香椿拌炒均勻后，加入精鹽，白糖快炒入味，淋明油出鍋即可。

涼拌香椿

材料

香椿，香菜，鹽，蒜片，剁辣椒，雞精，橄欖油

做法

1.香椿燙過冷水濾干～

2.加幾根香菜，鹽，新鮮蒜片，剁辣椒，雞精，少許橄欖油拌勻就ＯＫ了！

炸香椿魚兒

材料

香椿100克，雞蛋一個，麵粉，鹽，清水，油

做法

1、香椿洗凈瀝干水分。

2、入沸水中焯燙至顏色變綠后立即撈出。

3、用涼水沖凈后輕輕攥干水分。

4、麵粉加鹽和水和雞蛋。

5、用筷子拌勻。

6、將香椿放入麵糊中掛糊。

7、鍋中倒油，6成熱時夾入香椿。待稍微定型后翻面，炸至金黃。

8、炸好的香椿放到廚房紙巾上吸去多餘的油分。

香椿飯糰

材料

白米　，臘腸　，香椿　，芝麻，糯米　，鹽　，雞精

做法

1.白米，糯米；１：１，煮成飯（煮飯時候順便把香腸蒸熟）。

2.香椿開水稍燙，切末．臘腸剁成末（臘腸蒸出的油不要倒掉，一起倒入米飯）。

3.把所有材料混合一起，鹽，雞精調味，搓成飯糰即可

香椿豆腐卷

材料

香椿，豆腐皮，老豆腐，鹽，雞精

做法

1.香椿放開水裡汆燙，顏色變綠馬上撈出過涼水

2.處理好的香椿切碎，老豆腐用手捏碎

3.豆腐和香椿碎混合

4.鍋燒熱，放少許油，把步驟3倒入煸炒（這步是為了把材料炒熟的同時，也讓豆腐通過煸炒減少本身的水分），加適量鹽和雞精調味，出鍋

5.炒好的材料放涼。把一張豆腐皮攤平在案板上，把香椿豆腐餡放在豆腐皮的一端

6.用手邊卷邊捏緊，捲成長條

7.平底鍋燒熱，放少量色拉油，把香椿豆腐卷排入，小火煎至兩面金黃

8.煎好的香椿豆腐卷，用刀斜切成小塊，擺盤上桌。食用時也可以蘸番茄醬或者辣醬。我喜歡什麼都不蘸，這樣能充分享受香椿的那股香味