輔食，你了解多少？（內附輔食清單）

什麼是輔食？

輔食不是特指某種食物，而是泛指的概念。在嬰兒階段，母乳當然是寶寶最理想的食品，但隨著寶寶一天天長大，大約六個月開始，光吃母乳或者嬰兒配方奶已經無法滿足寶寶的營養需求。所以這段時間，除了原先母乳或嬰兒配方奶之外，另外還應給予寶寶一些固體實物，這就是我們所說的輔食。輔食是母乳、奶粉餵養的補充，提供嬰兒發育所需的完整均衡的營養，是奠定寶寶一生健康的根基。輔食包括米粉、泥湖狀食品以及其他的一些家制食品。

什麼時候添加輔食？

世界衛生組織（WHO）建議，寶寶六個月以前應堅持純母乳餵養，6個月以後開始添加輔食並繼續母乳餵養，餵養到兩歲以上。中國衛生部20017年印發的《嬰幼兒餵養策略》中明確指出：母乳是0-6個月嬰兒最合理的「營養配餐」，它能提供6個月內嬰兒所需的全部營養。研究表明，6個月後的母乳中鐵的含量越來越少，需要從輔食中得到補充。

過早添加輔食，寶寶會因消化功能尚欠成熟而出現嘔吐和腹瀉，消化功能發生紊亂；過晚添加會造成寶寶營養不良，甚至會因此拒吃非乳類的流質食品。輔食添加太早使母乳吸收量相對減少，而母乳的營養是最好的，這樣替代的結果得不償失。

但是由於每個寶寶的生長發育情況不一樣，個體差異也不一樣，因此添加輔食的時間也不能一概而論。除月齡外，還有哪些方法來判斷寶寶是否可以添加輔食呢？父母可以通過以下幾點來判斷是否開始添加輔食。

體重：體重需要達到出生時的2倍，至少達到6千克。

發育：寶寶能控制頭部和上半身，能夠扶著或靠著坐，胸能挺起來，頭能豎起來，寶寶可以通過轉頭、前傾、後仰等來表示想吃或不想吃，這樣就不會發生強迫餵食的情況。

行為：在寶寶旁邊吃飯時，寶寶會感興趣，可能還會來抓勺子，搶筷子或者會有吞咽的動作。如果寶寶將手或玩具往嘴裡塞，說明寶寶對吃飯有了興趣。

很多父母都發現剛開始給寶寶喂輔食時，他常常把剛喂進嘴裡的東西吐出來，認為是寶寶不愛吃。其實寶寶這種伸舌頭的表現是一種本能的自我保護，稱為「伸舌反射」，說明喂輔食還不到時候。伸舌反射一般到4個月前後才會消失。不要硬塞、硬喂。

輔食添加的原則

寶寶吃輔食，要有一個慢慢的適應過程，否則容易出現消化不良、腹瀉、過敏等癥狀。

輔食添加應遵循以下原則：

1.從少到多

每次給寶寶添加新的食品時，一天只能喂一次，而且量不要大，觀察寶寶的接受程度，大便正常等適應以後再逐漸增加。比如：蛋黃先從1/8開始，再到1/4，最後到1/2，逐步增加。

2.從稀到稠

寶寶在開始添加輔食時，都還沒有長出牙齒，只能給寶寶喂流質食品，逐漸再添加半流質食品，最後發展到固體食物。比如：米湯-米粥-米糊-稠粥-軟飯。

3.從細到粗

寶寶的食物顆粒要細小，口感要嫩滑，鍛煉寶寶的吞咽功能，為以後過渡到固體食物打下基礎。但加工時要精細。在寶寶快要長牙或正在長牙時，媽媽可把食物的顆粒逐漸做得粗大，這樣有利於促進寶寶牙齒的生長，並鍛煉他們的咀嚼能力。比如：菜汁-菜泥-碎菜-菜葉片-頸莖。

4.從一種到多種

按照寶寶的營養需求和消化能力逐漸增加食物的種類。開始只能給寶寶吃一種與月齡相宜的輔食，嘗試3～4天或一周后，如果寶寶的消化情況良好，排便正常，再嘗試另一種，不要在短時間內一下增加好幾種。寶寶如果對某一種食物過敏，在嘗試的幾天里就能觀察出來。

5.從植物性食物到動物性食物

從種類講，應按「澱粉（穀物）——蔬菜——水果——動物」的順序來添加。從一個種類過渡到另一個種類的時間可以是一兩周。添加時要按從單一到多樣的順序進行，即便是同一種類食物也是如此。比如，初次添加時不要同時給寶寶吃兩三種食物。蔬菜先從根莖類開始添加慢慢過渡到綠葉植物。從質地上，液體（如米糊、菜水、果汁等）泥糊（如濃米糊、菜泥、肉泥、魚泥、蛋黃等）固體（如軟飯、爛麵條、小饅頭片等）的順序添加。

添加輔食的注意事項

1.關注消化情況

寶寶吃了新添的食品后，要密切觀察寶寶的消化情況，如果出現腹瀉，或便里有較多黏液的情況，就要立即暫停添加該食品，等寶寶恢復正常后再重新少量添加。但我們了應該了解，開始添加輔食時，大便可能會有些改變，如便色變深，呈暗褐色，或便里有尚未消化的殘菜。

2.關注過敏反應

添加新食物只能少量觀察三天們沒有不良反應再添加下一種；一次只添加一鍾新食物，建議上午添加新食物，便於觀察寶寶過敏情況。

3.輔食不能替代母乳

1歲以前每天的奶量不少於600ml，有的父母為了讓寶寶吃上豐富的食品，在寶寶6個月以內便減少母乳或其他乳類的攝入，這種做法很不可取。因為寶寶在這個月齡，主要食品還是應該以母乳或配方奶粉為主，其他食品只能作為一種補充食品。

4.吃流質或泥狀食品

通常寶寶在開始添加輔食時，都還沒有長出牙齒，因此流質或泥狀食品非常適合寶寶消化吸收。但不能長時間給寶寶吃這樣的食品，因為這樣會使寶寶錯過發展咀嚼能力的關鍵期，可能導致寶寶在咀嚼食物方面產生障礙。

5.輔食以清淡為主

輔食以應該清淡少鹽、少糖、少油。一歲前禁食用蜂蜜，蜂蜜可能引起肉毒桿菌中毒。滿一歲后可少量攝入食鹽，每天不超過3克。

6.餵養順序

崔玉濤醫生建議：每次輔食添加的時間應安排在兩次奶之間，先吃輔食，緊接著餵奶，讓孩子一次吃飽。避免少量多餐，保持寶寶有飢和飽的感覺，促進腸胃功能發育。

7.輔食要鮮嫩、衛生、口味好

給寶寶製作食物時，不要注重營養忽視了口味，這樣不僅會影響寶寶的味覺發育，為日後挑食埋下隱患，還可能使寶寶對輔食產生厭惡，影響營養的攝取。

8.進食時的心情要愉快

給寶寶喂輔食時，首先要營造一個快樂和諧的進食環境，最好選在寶寶心情愉快和清醒的時候餵食。寶寶表示不願吃時，千萬不可強迫寶寶進食。

6-12個月寶寶輔食清單

6個月：單一口味的水果和蔬菜泥、一階段嬰兒米粉、蛋黃泥、米糊、奶糊等，以補充熱量、蛋白質、鈣、鐵、纖維素及維生素A、B、C等。

6～8個月：混合口味的各種水果和蔬菜泥、二階段嬰兒米粉、豆腐泥、藕粉等，以增加熱量、動物蛋白質、鐵、鋅、及維生素A、B等。

8～12個月：混合口味的各種水果和蔬菜泥、三階段嬰兒米粉、肉泥、肝泥、稠粥、麵條泥等。補充熱能、礦物質、蛋白質、維生素、纖維素，訓練咀嚼。

輔食小食譜

6個月的寶寶食物仍以母乳（或配方奶）為主，輔食添加以嘗試吃為主要目的。添加的量從少量開始，即從1- 2勺開始，以後逐步增加。主要提供流質及泥糊狀食品。可依次提供鐵強化米粉（可用母乳、配方奶或蘋果汁調配），蔬菜泥(3-4種)后，水果汁或泥（果汁要從2：1，1：1兌水開始，然後再喝原汁，接下來是果泥），雞蛋黃（6月齡），魚泥、雞肉、鴨肉、豬肉。

米粉：1匙米粉加入3－4匙溫水，靜置后，用筷子按照順時針方向調成糊狀。

米湯：將鍋內水燒開后，放入淘洗乾淨的200g大米，煮開后再用文火煮成爛粥，取上層米湯即可食用。

蛋黃泥：將雞蛋煮熟，用篩碗或勺子碾成泥，加入適量開水或配方奶調勻即可。最初要從1/8個蛋黃開始，根據寶寶的接受程度逐步添加至1/4、1/3。

土豆泥：將一隻土豆去皮並切成小塊，蒸熟后加水用料理機打泥或者用勺壓爛成泥加少量水調勻即可。

青菜泥：將適量青菜葉洗凈，加入沸水內煮約1－2分鐘后，取出菜葉用料理機打碎，或在銅絲網上研磨，濾出菜泥。

紅薯泥米粉：紅薯（馬鈴薯）洗凈去皮蒸熟，用料理機打泥或用篩碗或勺子碾成泥。米粉沖調好后倒入紅薯(馬鈴薯)泥中，調勻即可。

青菜汁：將一碗水在鍋中煮開，洗凈的完整的青菜葉先在水中浸泡20－30分鐘后取出切碎約一碗，加入沸水中煮沸1—2分鐘。將鍋離火，用湯匙擠壓菜葉，使菜汁流入水中，倒出上部清液即為菜汁。

鮮玉米糊：用刀將玉米粒削下來，攪拌成漿。用紗布將玉米汁過濾出來，煮成粘稠狀即可。

梨泥：將梨去皮去核，切碎，與冰糖一起入鍋煮，待梨酥爛以後，一邊煮一邊用勺子碾壓，成糊狀即可。

鮮橙汁：將一隻橙子橫向一切為二，然後將剖面覆蓋在玻璃擠橙器上旋轉，使橙汁流入下面的缸內。餵食時，可以加一些溫水，兌水的比例從2：1，到1：1，然後是原汁。

魚泥胡蘿蔔泥米粉：選擇河魚或是海魚，蒸熟，取出肉，並小心將魚刺全部除去，壓成泥即可。將做好的少量魚泥，連同胡蘿蔔泥一起拌在米粉里。