清蒸排骨做法詳細步驟

清蒸排骨一直覺得這個家常菜簡單,但就是這麼簡單的菜還是很多網友喜歡,都說為了家裡的小朋友必須會的一道懶人食譜。好吧~~為喜歡這個菜的吃貨一起分享~~這種做法比油炸的健康、比紅燒的省時,而且連湯汁都用來撈飯。
準備材料:

豬小排2根

輔料:生抽1湯匙,排骨醬1湯匙,生粉1湯匙

雞粉少許,芝麻油少許,白糖少許,面豉醬1湯匙

清蒸排骨的做法:

1、肋排洗凈斬小塊,兩頭可留起用作煲湯,當然喜歡也可以一起蒸

2.、配料:原油麵豉醬、生抽、芝麻油、排骨醬、生粉、白糖、雞粉,白酒!
​3、斬件后的排骨洗凈,瀝干水。用大碗盛起,放排骨醬、面豉醬、生抽、雞粉、白糖攪拌均勻,再放生粉、麻油拌勻

4、腌制30分鐘以上(提前半天腌制較入味)夏天氣候熱可以用保鮮膜封好放進冰箱保鮮腌制

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5、鍋里加水、放上支架,把腌制好的排骨隔水大火蒸20分鐘(另外還有一個更簡單的方法:電飯鍋煮飯時放在隔層上一起蒸熟,飯好后別急著打開蓋子,關掉電源后燜10分鐘左右

6、蒸好后攪拌片刻,讓每塊排骨沾滿醬汁,鮮甜美味的排骨一口咬下去即可順利脫骨

烹飪小貼士:

排骨盡量斬成小塊,因為蒸的時間短而入味。最好選用肋排的中間部分,吃起來口感好,排骨兩頭也不會浪費,煲湯、熬粥都可(或腌制咸骨堡咸骨粥很好吃),調料時要注意分量、所有醬料都帶有鹹味的,腌制排骨不需要加鹽了,排骨好放在冰箱里,想吃時取出適量的排骨煮飯時一起蒸熟極為方便。

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