普洱茶紅燒肉

這道普洱茶紅燒肉,花兒做過多次了,口味很受家人的喜歡,您不妨也試試看哦。

需要準備:

五花肉:700克;普洱茶:1000毫升

老抽:30毫升;冰糖:100-150克

蔥段薑片:適量

山楂片:5片;花雕酒:適量

做法:

1、準備適量的蔥段薑片,燉肉里放入幾片山楂,肉會熟的比較快。

2、普洱茶適量,開水沖泡後去掉茶葉,茶水晾到溫熱備用。

3、坐熱油鍋後轉小火,先放入五花肉煸炒,不要放油。只要是小火,肉就不會糊,等肉變色,會有油煸炒出來,接著放入蔥段薑片,轉中火爆香,接著放入適量花雕酒。加入老抽、生抽,翻炒上色后倒入普洱茶水,水量要以沒過五花肉為宜。

4、等煮開後放入適量冰糖和鹽,接著轉中火,放入山楂片,蓋蓋子燜燉40-45分鐘。

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5、基本收汁,不要太乾的時候關火。這樣不放一滴油的做法,讓五花肉充分吸收普洱茶香和茶水的味道。口感別具一格,混合著醇香又清爽的味道。

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