榨菜的小資吃法，別再說吃榨菜的都是老一輩的最愛了

菜名：榨菜肉絲

榨菜肉絲所需原料：豬肉350克，榨菜100克

調味品：蒜苗20克、味精2克、醬油10克、新鮮紅辣椒5克、食用鹽4克

專家點評：榨菜肉絲是一道非常開胃的小吃。

適合的人群：適合大眾食用，尤其適合男性食用。

榨菜肉絲做法：

第一步：我們把豬肉給洗乾淨，然後把它切成絲，把新鮮的紅辣椒也洗乾淨切成絲，把蒜苗洗乾淨，切成段。

第二步：我們把炒鍋放在火上，然後放入油，把它燒熱。放入肉絲之後開始爆炒，再加入榨菜絲，蒜苗段等原材料把它們給炒熟。

第三步加入鹽、紅辣椒、醬油、味精等調味品，起鍋后裝入盤子里，就可以享用了。

是不是非常簡單呢？你學會了嗎？注意鹽不要放很多哦，因為榨菜中含有的鹽分已經比較多了。

另外我們在做湯時加一點榨菜，可以使湯味道變得鮮美，有天然雞湯的感覺。

榨菜肉絲營養價值：

榨菜肉絲的營養也是非常高的，因為榨菜本身就含有的營養比較豐富，特別是有一種叫做硫代葡萄甙的東西，這個東西在經過水分解之後可以產生揮發性的芥子油，具有促進我們身體消化吸收的功能咋菜中還含有豐富的食物纖維，它可以加快我們結腸的蠕動，對便秘有防止作用。

它還能夠稀釋毒素，發揮解毒、防癌的作用。榨菜還有一種鮮香的氣味，能夠增強我們吃飯的慾望，幫助我們消化那種經常吃油膩東西的人是比較適合吃的。大病初癒或者患小病兒胃口不好的人也是非常適合吃的，但是孕婦要注意少吃一點榨菜，患有、高血壓的病人也應該是少吃的。慢性腹瀉者不能吃。

我們在選榨菜的時候呀，要注意選好的榨菜，好的榨菜表面看起來特別的有光澤，外表應該是青色或者是淡黃色的，表面還有辣椒粉的紅色，好的榨菜吃起來比較脆，氣味濃郁非常鮮香。

我們在保存狀態的時候要取一個大口的瓶子，要注意瓶子保持清潔乾燥。然後把榨菜塞進去，裝到瓶頸的位置，然後準備兩片約厚0.1cm，寬1cm的，比瓶口長一點的竹片，把它交叉卡在瓶口處，防止榨菜鬆動。

再取一支口徑比瓶口大約4.5cm以上的碟子，在碟子里放上半碟的清水，把裝榨菜的瓶子，倒立在碟子中，使之與空氣隔絕開，可以起到防霉的作用。

我們在吃的時候取出榨菜，然後要將瓶子跟原先一樣放好。碟子里，要不斷的換清水，並要浸沒到瓶口。

這樣我們一般可以保存半個月到一個月，使榨菜的色香味不會發生改變。