牛油果，因為其外形像梨，外皮粗糙如鱷魚頭，又名鱷梨，是著名的熱帶水果之一。其營養價值非常高，味道也很獨特，果肉柔軟，似乳酪，味如牛油，是不可多得的水果，無論小孩、老人、孕婦還是女士，多吃牛油果對身體都很有益處。

產地

牛油果原產於墨西哥和中美洲，後來在熱帶和亞熱帶被廣泛種植，以美國、瓜地馬拉、墨西哥和古巴栽培最多。

世界牛油果品種通常分為墨西哥系（M）、瓜地馬拉系（G）、西印度（W）系三大種群。中國於1918年引進牛油果，以墨西哥係為主，現在僅廣東、福建、海南、雲南和台灣有少量種植。

營養

牛油果的營養價值

牛油果的營養價值極高，各種保健、美容功效備受消費者親睞。牛油果富含多種維生素(A、C、E及B族系列維生素等)、多種礦質元素(鉀、鈣、鐵、鎂、磷、鈉、鋅、銅、錳、硒等)、食用植物纖維，豐富的脂肪中不飽和脂肪酸含量高達80%，為高能低糖水果，有降低膽固醇和血脂，保護心血管和肝臟系統等作用。

牛油果酸奶

牛油果的功效與作用‍‍‍‍‍

1、美容護膚。牛油果中豐富的維生素和植物油脂，對皮膚非常好，有保濕、去角質、防晒等功效，高級化妝品中，多數有牛油果的成分。

2、降低膽固醇。牛油果中含有的油酸是一種單元不飽和脂肪，可代替膳食中的飽和脂肪酸，故有降低膽固醇的功效。

3、保護眼睛。牛油果中富含維生素A、E和B2，這些營養成分對眼睛很有益，經常使用電腦的親們可以多吃。

4、預防胎兒畸形、預防心血管疾病。牛油果含有豐富的葉酸，它能預防胎兒出現先天性神經管缺陷，減少成年人患癌症和心臟病的幾率。

挑選

看顏色

許多人抱怨牛油果很硬很難吃，其實綠色偏硬的牛油果是未成熟的，只有變成深色或黑色，裡面才是最適合吃的黃油狀。

未成熟

看彈性

牛油果雖然表皮坑坑窪窪，但好的牛油果果肉就像煮熟的蛋黃一樣，是具有彈性的，在購買時用手指輕輕按壓（否則會對果肉造成破壞，加速果肉變質），若按不動，說明果子還未成熟，如果按下去能彈起來說明果子剛好成熟適合食用，若是按下去沒有彈性，說明過熟，已不適合食用。

成熟

看果柄

牛油果有一個柄，果柄一般黃綠色較好。若撥掉后看到裡面是黑的或有深棕色的斑點等，那這個牛油果就是存放時間過長不太新鮮了。

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