世界上最甜的是什麼？甜心藍聖誕餅乾

這期，就來做比回憶還甜的聖誕糖霜餅乾！

有胖乎乎的小手套和小襪子、可愛的聖誕樹和小雪花造型~

還有很特別的透明水晶球哦！

很多人都說糖霜餅乾很難，我也一直沒敢做~

今年鼓起勇氣，第一次做就成功了，哈哈就是你們視頻里看到的樣子！

特別夢幻是不是？

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需要材料

餅乾：黃油60g 糖粉45g 雞蛋液20g 低筋麵粉115g

香草精

糖霜：蛋白粉7.5g 糖粉230g 檸檬汁

藍色色素 綠色色素 薄荷糖 清水

製作步驟

首先來做餅乾底部分：碗內倒入60g軟化好的黃油、45g糖粉攪拌至無粉末（以免待會打發的時候飛粉。）再用電動打蛋器打發至白。

加入20g雞蛋液、3滴香草精攪拌均勻。（香草精沒有的話也可不加）篩入115g低筋麵粉攪拌至無粉末后拿出來揉成麵糰。

用食品袋封好放到冰箱里冷藏2小時。（剛做好的麵糰偏軟不好塑形，如果著急用的話也可以放到冷凍箱半小時，用之前記得稍稍回溫哦~）

取出麵糰后擀平就可以刻上自己喜歡的圖案啦~按好的餅乾放入烤盤中。

水晶球的餅乾要做成鏤空透明的，我找個圓蓋子按出圓形后取出中間部分。將薄荷糖敲碎，填入水晶球的球心中。（我用的是薄荷硬糖，普通的白砂糖和冰糖是不行的哦！如果想做出其他的顏色也可以用不同顏色的水果糖，或者在糖中加一些些色素）

放入烤箱180度烤15分鐘。烤好后透涼備用，餅乾底就做完啦~

下面來做糖霜部分：碗內倒入7.5g蛋白粉，加入35g溫水攪拌均勻。篩入230g糖粉攪拌均勻。

用電動打蛋器低速打發10分鐘左右。（打到感覺可以塑形，提起來有個小彎鉤並且不會掉落就可以啦！）

將糖霜分成2份，1份加入1滴藍色色素和1滴綠色色素，5滴清水攪拌均勻調成蒂芙尼藍糖霜，1份就加入清水攪拌均勻調成白色糖霜。（清水要一點點的加，直到糖霜滴落在十秒后消失就差不多啦）將調好的糖霜分別裝入裱花袋用，用封口夾密封，剪出小口。

接下里我們來畫餅乾~先準備一些白色和銀色的糖珠，取聖誕樹造型餅乾，用藍色糖霜描邊后全部填充，趁沒幹的時候粘上白色的糖珠裝飾。

雪花造型餅乾：用藍色糖霜描邊后全部填充，等晾乾后再用白色糖霜畫出雪花的樣子，中間裝飾銀色糖珠。

水晶球造型餅乾：藍色糖霜勾出水晶球的邊，再用白色糖霜填充底座等待晾乾之後，用白色糖霜點出小雪花，在底部描出積雪，剩下一些糖霜我加了綠色色素調成了綠色的糖霜畫出聖誕樹，最後用藍色的糖霜畫出蝴蝶結裝飾。

手套造型餅乾：用藍色糖霜填充后，趁沒幹滴幾滴白色糖霜，用竹籤拉出星星的圖案，手套收口處再用白色糖霜填充。

襪子造型餅乾：用藍色和白色糖霜把整個餅乾填充好，晾乾后再用白色糖霜畫出波浪型花紋。

甜心藍聖誕餅乾就做好啦，開吃吧~