老抽、生抽、醬油、豉油、蚝油，到底有什麼區別？看完漲知識了！

生抽

就是醬油的一種，醬油分為生抽和老抽，生抽色彩比較淡，適合涼攪拌炒菜，是調味增香用的。。

老抽

色彩很深，呈棕褐色有光澤的.滋味比較濃,多用於燒菜等,上色較好。

醬油介於以上兩者之間。

一般醬油

一般醬油與生抽的釀製工藝類似，是北方大部分地區的常備醬油品種。因北方人口味較重，所以一般醬油比生抽色彩重，滋味更咸，醬香味也更濃郁，但與老抽相比又稍遜一籌，因而一般醬油是介於老抽和生抽之間的一種綜合性醬油。適用於燒、燉、炒各種北方菜肴。

豉油

屬於仿製醬油，味比較鮮一般多用於清蒸菜系.蚝油微甜調味提鮮。

蚝油

是在加工蚝豉時，煮蚝豉剩下的湯，此湯經過濾濃縮后即為蚝油。

它是一種養分豐富、滋味鮮美的調味佐料。除了有美味，更多的是鹹味。 而相比之下醬油的鹹味就更重了，而且美味和耗油是徹底不同的。

醬油怎麼吃才健康?

1.烹飪醬油和涼拌醬油不要混用

購買醬油時，應該看看標籤上標明的是佐餐用還是烹飪用醬油，這兩者的衛生指標是不同的。涼拌醬油又名佐餐醬油，是能夠直接進口，主要用途就是涼拌，衛生指標較好;烹飪用的醬油不能直接進口了，只能用於烹飪炒菜用。

很多消費者將烹飪醬油和涼拌醬油混用，以為沒有問題，其實是有健康風險的。烹飪醬油的細菌總數比涼拌醬油略高，如果長時刻把烹飪醬油當涼拌醬油用，而且人的身體抵抗力較弱，簡單患胃腸炎等疾病。

2.注意醬油加進菜肴的時刻

要注意醬油加入菜肴的時刻。燒魚、燒肉，醬油要早點加;炒青菜等一般的炒菜，最好在菜肴行將出鍋前加進少許醬油，這樣能夠避免鍋內的高溫破壞氨基酸，而且醬油中的糖分也不會焦化變酸。

有些人不在菜肴烹飪時，把醬油加在鍋里，而喜歡將菜肴起鍋后，再直接加進醬油。這樣做必須用質量較高的、細菌總數達標的醬油才行，最好使用烹飪醬油。

3.烹調醬油別生吃

炒菜、涼拌不能混用一種醬油。烹調醬油既有生抽也有老抽，一般不能用來生吃，因為合格的烹調醬油里依然帶有少量細菌，需要加熱才能食用。佐餐醬油一般是生抽。

1、一天，一家人出去散步，走著走著，兒子突然說：「快來看，這裡有條蟲子。」

老公看看說：「這種蟲子我還真說不上名來。」

我說：「我都能說上名來，你在農村長大怎麼說不上來，還不如我呢。」

兒子說：「這怎麼能怪爸爸，這是條城市蟲子。」

2、媽媽帶著小明上街買菜。小明站在一家賣豆腐的店前，說什麼也不肯走，只管含著手指，滿眼羨慕地望著裡面切豆腐的那個姑娘。

媽媽生氣地在他手上拍了一下，說：「還不走，盯著人家姑娘看啥看？！」

小明說：「她的刀真快，一下就把那麼大一塊豆腐給切斷了！」

3、5歲的女兒一向對白紗禮服懷有美麗的憧憬。

一日帶她參加朋友的婚禮，

她不但圍著新娘團團轉，最後竟還對新娘說：「阿姨，你的新娘禮服好漂亮，下次你結婚時，我還要再來看！」