漂亮草莓蛋糕卷，追女生喜愛的甜品

在眾多水果中，我獨愛草莓，喜歡草莓的顏色、草莓的外形，用來做烘焙點綴，那真是能給食物加分加色，讓食物更漂亮、勾人食慾。雖然草莓現在下市了，但是偶爾還有攤點賣的，我媽為了幫我買跑了好幾個地方，這份心意實在是難得，還是世上只有媽媽好！這麼漂亮的蛋糕卷，如果有男生送我，我一定會傾心相許，所以對於食物沒有抵抗力的女生，真是最好的選擇！

主料：雞蛋4個低粉35克紅曲粉5克牛奶40克色拉油40克

夾餡：淡奶油200克糖20克草莓適量

1.蛋清與蛋黃分離，蛋黃用手動打蛋器攪打均勻。

2.加入牛奶與色拉油，混合均勻。

3.低粉與紅曲粉過篩，篩入蛋黃中，划十字攪拌均勻。

4.蛋白分三次加糖，打至九分發，打蛋頭上有小彎鉤。

5.蛋黃糊與打發后的蛋清混合均勻。

6.將蛋糕糊倒入烤盤中，表面抹平。

7.烤箱上火180，下火170度，烘烤15分鐘。

8.蛋糕出爐后脫模，背面抹上打發的淡奶油，將草莓去掉上下部分，擺在奶油上，慢慢捲起，放冰箱冷藏一小時定型。

9.定型好后，可以切掉前後部分，或將蛋糕卷從中間切開，一分為二更顯可愛。

小貼士

1.蛋白不要打至硬性發泡，打過頭了蛋糕在卷的時候容易開裂。

2.如果不加紅曲粉，低粉的用量為40克。

3.草莓切掉上下部分后，最好在廚房紙上滾一下，把水分吸干再擺到奶油上。

主編：柔藍水晶