野山參尋訪之旅

百草之王—人蔘

人蔘距今已有6千多年的歷史，《神農本草經》將人蔘列為上品，李時珍的《本草綱目》認為人蔘治療男女一切虛症，讓人蔘一下名聲大噪。時至今日，在中醫看來，人蔘是諸多補氣葯中唯一一味能大補元氣的本草，能在人氣血兩虛、生命垂危之際，幫助恢復脈象，因此人蔘被譽為百草之王。

我與胡家兩家為世交，從小就對他家的野山參耳聞目染，總是能聽到他給我們講野山參的故事，神秘又新奇。每逢佳節，胡家總會帶來參酒來歡聚，大人們小酌一杯，濃濃的參味和酒味夾雜在一起，有點苦又透著甜。我最喜歡的是胡家夏末時候的參山，滿山遍野的人蔘花點綴在幽林浩瀚的參山，紅彤彤的，像羞紅的少女臉龐。成年之後，我成為了深漂，時常會想起在家裡和小夥伴去山上玩耍的事情，也懷念那苦中有回甘的參味。

今年，胡家的小孫女出生了，她的爺爺送了一座灑滿參籽的參山，伴隨著她人生的成長。而我頓時明白，胡家世代引以為傲的人蔘對於他們來說更多的是信仰與傳承，是一種堅守的力量，而我希望做一隻棒槌鳥，帶著那顆神奇的種子和守參人那堅守與傳承的精神走出深山，把這白山黑土的饋贈傳遞給更多的人，讓更多的人了解野山參文化，於是開啟了野山參尋訪之旅。

圖片拍攝於自家大棚內

長白山的黑土精靈

鴨綠江畔的集安，氣候涼爽，空氣濕潤，最適宜人蔘的生長，因此，集安也被稱為人蔘之鄉。今天的天氣晴好，空氣中漫著北方特有的涼爽秋意，天空的雲彩好像駿馬一樣一直伴隨左右直至我們到達山腳。

什麼是野山參

播種后，自然生長於深山密林15 年以上的人蔘，無人工干預，長期自然生長而成其營養價值，最接近野生人蔘，而存活率只有5%的珍稀品。野山參一般生長範圍在北緯40——48°，海拔高度300米以上的高山。生長地處於針闊葉混交林。常年堆積的樹葉產生了很多礦物質元素，加上長白山特有的地理環境，是人蔘的天然產區。

遇見療愈生命的中國智慧

有紅漿果的地方就有人蔘，由於已是秋天，人蔘花已經全部被採摘，偶然間才能看到被遺忘一朵，平日里見到的都是晒乾的人蔘花，而實際的人蔘花紅得瑩潤耀眼充滿的生機。

胡氏家族世代在這裡種參、守參，對於野山參的種植、管理都有一套自己的獨門秘籍，我蹲在一顆是生長了20年的野山參旁邊，感受著20年來她的生長變化，20載的酷暑嚴寒的更替，被她頑強的生命力所撼動。

胡家的每一顆山參大多都是六品葉，已經極為珍貴，抬參前，要心懷虔誠的跪拜，野山參的須子很長，每一條須子都要保存完整，不能折斷哪怕一顆參須，需要挖參人蹲在地上一點一點從外向內挖掘，像對待珍寶一般， 輕輕地慢慢的挖掘。

經歷了近一個小時，20年的山參終於面世，體態優美，身形靈動，野山參年限的秘密都隱藏在它長而緊密的蘆頭上，每一個突出的蘆碗都代表的野山參的年齡。

野山參的神奇功效

鮮的野山參在當地來說是最好的食材，味苦卻有回甘，是補氣延年的佳品。新鮮的野，鮮人蔘未經加工脫水處理，因此，保持了鮮人蔘原汁液漿的豐富營養成分，是原汁原味的天然營養品，所以食用鮮人蔘在人體中體現了「回歸自然」，不僅藥性溫涼，有提氣調節血液循環、增加食慾的作用，而且又是滋補氣血的葯膳佳肴補品。長期食用能起到補氣壯陽、補氣健脾、調節血液循環、增強智力、防衰老延年益壽的作用。

下山時已經黃昏，回首望去，這一片一片的參山離不開家族的世代守護，只有世代的傳承堅守，才有了今天如此珍貴的仙草，人參與人生路一樣，一步一個腳印，路才能走的更長，我願接過前輩的衣缽來探尋野山參更多的真知。

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