招財進寶-----大年初一吃餃子

​ 民間有：舒服不如倒著，好吃不過餃子

俗話說「初一餃子初二面」。餃子現成為春節不可缺少的節日食品，一是餃子形如元寶。人們在春節吃餃子取「招財進寶」之音；二是餃子有餡，在包餃子時，人們常常將金如意、糖、花生、棗和栗子等包進餡里。吃到金如意、吃到糖的人，來年的日子更甜美，吃到花生的人將健康長壽，吃到棗和栗子的人將早生貴子。人們把各種吉祥的東西包到餡里，以寄託人們對新的一年的祈望。民間有「舒服不如倒著，好吃不過餃子」的俗語。大年初一吃餃子則是為了一年交好運。　無論包子還是餃子，常見的餡料只有幾種，其中動物性來源是豬肉、牛肉、羊肉、雞蛋和蝦肉等;植物性來源是韭菜、白菜、芹菜、茴香和胡蘿蔔等。這些原料本身營養價值都很高，互相搭配也有益於營養均衡。但在現實中，為了讓餡料香濃味美，人們總會多放肉餡，少放蔬菜，避免產生太「柴」的口感。

​臨猗縣回祥良種羊養殖專業合作社（孫吉鎮回龍村）純放養，每天吃百草跑百里,

​圖片：臨猗縣回祥良種羊養殖專業合作社（孫吉鎮回龍村）純放養鮮羊肉、直供點買羊肉市民排隊購買，純放養，每天吃百草跑百里,肉質營養更全面。​​ 圖片：臨猗縣回祥良種羊養殖專業合作社（孫吉鎮回龍村）純放養鮮羊肉、直供點買羊肉市民排隊購買，純放養，每天吃百草跑百里,肉質營養更全面。

羊肉大蔥餃子是中國傳統食品，以羊肉、大蔥精製而成，皮薄餡大、味道鮮美。不易發胖，羊肉含有很高的蛋白質和豐富的維生素。但它的脂肪熔點為47度，而人的體溫為37度，吃了只吸收營養而不是脂肪，所以不容易發胖。現代中醫認為：適時地多吃羊肉，可以增加消化酶，保護胃壁，幫且消化，還能起到去濕，避寒，暖心胃的功效。

在除夕時吃餃子，取「更年交子」(來年交好運)之意，大年初一吃餃子則是為了一年交好運。