為什麼黃桃總是以罐頭的形式出現？

這根據黃桃本身的一些性質決定的,黃桃含有胡蘿蔔素,褐變也不會太明顯。而且屬於粘核種的,一般這種桃肉質細膩,粗纖維少,樹膠質少。

這些方面的性質決定了,黃桃適合做罐頭。

1、黃桃太不耐儲藏了，除非在產地，其他地方太難在壞掉之前賣掉；

2、比起其他桃，黃桃的果肉更結實，加工后不易散架，不會自己變成果醬；

3、加工工序可以有效改良黃桃原有的口感和口味，更滿足大眾挑剔的味覺；

4、黃桃罐頭已經高度產業化，幾乎所有的黃桃都拿去做罐頭在國內外出售了。