金針菇的做法大全 金針菇的功效與作用

金針菇菌蓋小巧細膩，呈黃褐色或淡黃色，菌柄形似金針，故得名。金針菇是菇類中的「蛋白質庫」，且含鋅量高，能促進兒童智力發育，被譽為「益智菇」。金針菇有益氣補虛的功效。金針菇可促進新陳代謝，有利於生長發育、降低膽固醇、抗疲勞。金針菇富含賴氨酸和鋅，同雞肉配伍食用，有利於促進兒童智力的發育。

金針菇的做法

金針菇雞絲

原料：

雞脯肉250克

金針菇50克

蔥2根

紅辣椒2個

植物油、料酒、薑末、澱粉、鹽、香油各適量

做法：

①雞脯肉洗凈切絲，放入碗中，加入料酒、薑末、澱粉抓勻，並腌漬10分鐘；蔥、紅辣椒分別洗凈，切絲；金針菇洗凈，切除根部備用。

②鍋中倒入1大勺植物油燒熱，放入雞絲、金針菇及1大勺水炒熟，加鹽調勻，撒上蔥絲及紅辣椒絲，再淋上香油即可。