全脂牛奶和脫脂牛奶哪個更健康?

買牛奶時你會選擇全脂的還是脫脂的?

很多人都會聽過這種說法——因為脫脂牛奶中會添加糖份,所以全脂牛奶比脫脂牛奶更健康。

首先,一杯無味牛奶(無論脫脂還是全脂)本身會含有12g的糖,不會再多也不會更少。當然,這些全部都是「天然糖」,我們稱這種糖為乳糖。

只有牛奶中的脂肪含量才能改變牛奶的總熱量。一杯不含脂肪的牛奶大約有90卡路里和0克脂肪,一杯全脂牛奶大約有145卡路里和8克脂肪。

而牛奶中其他的必需營養素含量,例如鈣、鉀、維生素D等都是一樣的。

那麼飽和脂肪呢?

乳製品中所含的脂肪主要為飽和脂肪,但是2015年5月份的《營養進展》研究報告了關於飽和脂肪和心血管健康的相關數據,雖然沒有定義大量營養素的「最佳組合」,但研究指出了選擇合適的營養物質來代替飽和脂肪的重要性,不應該只是一味的減少飽和脂肪的攝入。

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此外,重要的是,2015年膳食指南報告中消除了對飲食中總脂肪含量的擔憂。

全脂和脫脂牛奶:哪個更健康?

這並不是要求著每個人都應該立即將脫脂奶製品換成全脂奶製品,因為這樣做意味著攝入的總卡路里將上升。如果體重超重、身材過於肥胖的朋友經常喝全脂牛奶,反倒對減肥沒什麼好處,因此建議這些人群選擇飲用脫脂牛奶,畢竟這會幫助身體少攝入很多熱量。

另一方面,有一些人並不在意牛奶中脂肪的含量,而是更在意其對身體性能的作用效果,或是想要「升級」自己的營養搭配,選擇全脂牛奶會更好。

這意味著重要的是看你的目的,營養不是非黑即白,不是一項標準會滿足所有需求。

飲食的規律與平衡並非保持不變,重要的是需要考慮到飲食的方方面面,而不是在意其中的單一營養成分或食物。

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