威士忌，夢開始的地方

紅酒，總覺得缺一點硬氣；蘇打，是看不到精彩的飲料；

咖啡，只會徒增造作；威士忌，恰到好處地滋潤著年輕的胸膛。

尤其是那些在大城市一再沉浮的年輕生命，無論「殷實後生」，還是「寒門貴子」，走進一座城就染上了城的性格，手裡的「洋二鍋頭」也必須帶著那股子勁兒！

離家是一種選擇，抑或離開「傘」下小小的舒適世界，抑或永不釋懷心中的一泓清泉，抑或留下一段酸腸，留給今後的歲月慢慢悵惘。人後道來竟走了樣，只叫輕狂，不懂言殤。

艾青說：「北方是悲哀的。」11月的風中有著寒冷的肅殺，有時風中卻填塞了疲倦。也許這裡比不上江南細膩的愛恨情仇，風鈴下總能結識一個丁香一樣結著愁怨的姑娘。卻同樣可以在一個個獨立的夢想中泊滿琥珀色薄薄的月光，倒一杯威士忌，即使獨酌，也不會寂寞。

如果要選出一款融進北方性格的威士忌，多半就是泰斯卡蒸餾師版。其中具有強烈、濃厚的泥煤風味。

儘管是一款高地產區威士忌，但泰斯卡使用的麥芽含酚量大致為25ppm，並且由於在常年的陳釀熟化過程中受到海風影響，口味中有著強烈的島嶼特質。

1997年，酒廠為滿足其擁躉的迫切需要，開始發布年度酒廠限量版酒款。上圖中所示的年度酒廠限量版於2001年蒸餾，並在Amoroso雪莉酒桶中經歷了兩次熟化，最終於2012年裝瓶。因此在常規款泰斯卡令人熟悉的煙熏味以及辛辣味的基礎上，該蒸餾師版口感更為豐盈。

與其他酒廠相比，Talisker因其壯麗海景顯得非常特別，因此在其外包裝也有相應體現。酒款外盒的海景是由長期專註拍攝蘇格蘭高地風光的攝影師CaileanMaclean在2008年3月21日17時10分8秒拍攝於斯凱島sleat半島的北部海岸，攝影師希望通過驚濤駭浪反映出斯凱島所代表的壯麗品質。

上世紀80年代是威士忌產業最為黑暗的時期之一，無數酒廠被關停，但泰斯卡卻在1988年因其傲人品質入選帝亞吉歐重點發展的「經典麥芽」系列，成為「經典麥芽」系列最初的「六朵金花」之一。

酒款如果沒有歷史和文化，無非是一方讓人逃避現實的麻醉劑。正因為威士忌文化的博大精深，才讓心靈與現實有了更多的交匯點。

若身處南方，哪怕站在地面上也能感到猶如船上的搖晃，隨著風左右飄蕩，感受著沒有安全感的輕盈。即便做一個旅人，也不代表不畏懼寂寞；哪怕做一個齒輪，也盼望有停止的間歇；更何況你我只是在水一方飄蕩的一身孑然。

如言情小說一般的卡爾里拉12年，愛上它需要一個反覆的過程，雄偉，甜美，柔順，緩慢燃燒且高貴，些微煙熏的感覺，這正是南方小城角角落落都充盈的一種氣質。

其自身豐富的奶油質感，太妃糖和焦糖風味，更是像極這裡人們心中的「小資」腔調，悠長細膩，讓人在現實和心靈之間達到夢幻般的平衡。

卡爾里拉（CAOLILA）是一款很典型的ISLAY產區單一麥芽，建廠於19世紀，現在直接隸屬於烈酒行業巨頭帝亞吉歐集團。作為現存islay的七個酒廠之一，原本只扮演原酒供應的角色，後來開始生產單一麥芽威士忌產品，很快就吸引一群愛好者，風格特殊而迷人，混合了煙熏培根、鮭魚、青草與濕煤炭的味道，將海洋與煙熏風味拓展到極致，成為艾雷島入門酒款的手選。

威士忌在過去的二十年裡幾乎取得了偶像地位。生活富足的人們開始偏好這種並不便宜的享受。在二十多歲的年輕人中間，知道更多的什麼Glen(比如Glenfiddich、Glenlivet)代表了一種新鮮生活。在那些追求生活品質的中產階級看來，威士忌是與跑車、古巴雪茄和香檳一樣的高檔享受。

而你所選擇的威士忌風格也似乎說明了你的個性：敏感的藝術家更偏愛Speyside、冷峻的CEO們愛喝雄健的Islay。拋開流行趨勢不談，威士忌是所有蒸餾酒中最複雜和另人愉悅的東西，理應獲得那些懂得如何享受生活的人的青睞。

威士忌里不僅有歷史，還有信念，學會其中的堅持，就不怕立足未穩，也不畏懼爸媽一聲關懷裡參雜的動搖。

尚未紮根，心卻無比堅定：堅持到無能為力，拼搏到感動自己。

爸媽問起來，自信回應：放心，沒事，丟不了！