胖！本質上是營養不良！

有很多的人肥胖不是能量過剩，而是營養不良，三大產能營養素不能在體內很好的代謝供能，在身體以脂肪的形式存儲，才導致了體重的問題.

比如我們都知道不少B族維生素都是能量代謝中的輔酶，維生素C可以促進肉鹼的合成，維生素E抗氧化，維生素A維持上皮細胞的完整性等等，這些都對我們維持體重保持整體的健康水平意義重大.

還有礦物質，鈣和鎂是脂肪酶的激活劑，鉀、鈉、鐵都可以促進營養代謝，鉻增強胰島素的功能，鋅元素促進生長發育、調節免疫，硒可以抗氧化抗癌，它們都直接或者間接影響著一個人的體型和健康.

要減肥，我們就要多吃些營養素密度高、能量密度低的食物，最能達到這兩點的非蔬果莫屬了，而且蔬菜普遍膳食纖維高，對女性的便秘有很好的調理作用，今天就給大家推薦幾個蔬菜中的減肥明星.

1.喚醒您的身體，讓您倍感清爽與愉悅——羽衣甘藍

羽衣甘藍是排毒英雄。在美國，每年十月的第一個星期三被命名為「國家羽衣甘藍日」，人們用大量羽衣甘藍來慶祝這一天.羽衣甘藍富含抗氧化劑、豐富的維生素C，維生素K，類胡蘿蔔素和葉黃素.喝起來，給你帶來光明的一天！

2.元氣滿滿，輕鬆活力每一天

小麥草，也被稱為「綠色血液」富含豐富的營養：維生素B，C，E，K，鐵，葉酸和葉綠素.這些營養物質有助於提高血氧水平，改善血液流動.身體助推器,提供能量和活力一整天.

3. 讓您精神煥發

沒有什麼比在炎熱的夏天吃黃瓜更提神的事了.它補充身體的水分和營養豐富的蔬菜.樂享深層提神提神的一天！

4.光彩亮顏，提升睡眠及肌肉活動能力

甜菜根富含多種營養成分：葉酸、維生素B、錳、鎂和鉀.在甜菜甜菜鹼合成膽鹼可以幫助改善肌肉活動.肌膚的光芒，重塑內在的美麗.

5.逆轉時光，鎖住青春，降低體內自由基

紫外線在日常生活中無處不在，為了更好減少皮膚老化，急需更早啟動內部修護防禦.胡蘿蔔含有豐富的β-胡蘿蔔素，可以減少紫外線的傷害，連同它的抗氧化性能，它也可以降低人體的自由基.

雖然我們經常把蔬菜和水果在一起說：蔬果，但是在減肥中，吃蔬菜和水果真是有非常大的區別的，我們經常吃的蔬菜的種類是遠遠高於水果的，而且大多數蔬菜的維生素、礦物質、膳食纖維和植物化學物質等含量是高於水果的.

最重要的一點是蔬菜基本沒有什麼能量，而很多水果能量相對還是比較高的，水果中的碳水化合物含量不少，而且都是能被快速吸收的簡單糖類，所以建議減肥的人可以把水果當成主食的一部分來吃，而蔬菜則多多益善.

當然有人擔心蔬菜含膳食纖維，這個吃多了也不好，根據目前我們的飲食情況，我們連吃夠量的標準都遠遠達不到，根本不用擔心過量帶來的小問題.

當你吃的不多，甚至少的都感覺委屈自己了，但是體重蹭蹭往上竄的時候，就要注意自己膳食結構的問題了.