香菇的做法大全-香菇怎麼做好吃

香菇性味甘、平、涼、有補肝腎、健脾胃、益智安神、美容顏之功效。由於香菇中含有一般食品中罕見的傘菌氨酸、口蘑酸等，故味道特別鮮美。

香菇番茄蘿蔔湯

白蘿蔔排骨湯可消食健胃，理氣化痰，產婦適量食用可以提高自身免疫力。

用料：

番茄3個、白蘿蔔半根、干香菇5朵、鹽1茶匙（5克）、白鬍椒粉1/2茶匙（3克）、香油1/4茶匙（1ml）。

做法步驟：

1、白蘿蔔去皮洗凈后切成約3cm大小的滾刀塊。干香菇用水沖凈表面的浮土，不需要浸泡。西紅柿洗凈切成和白蘿蔔大小一樣的塊。

2、湯鍋用大火加熱，倒入油，待油7成熱時，倒入2/3的西紅柿煸炒出湯后，倒入開水煮開。

3、放入干香菇和白蘿蔔一起，改成中火，虛掩著鍋蓋，煮約20分鐘。

4、打開蓋子，放入剩餘的1/3的西紅柿塊，改成大火煮5分鐘，調入鹽，白鬍椒粉和香油攪勻即可。

小貼士：

番茄可以增加胃酸濃度，調整胃腸功能，有助胃腸疾病的康復。所含果酸及纖維素，有助消化、潤腸通便作用，可防治便秘。

番茄可以健胃消食，生津止渴，潤腸通便。

此食譜的功效：白蘿蔔排骨湯可消食健胃，理氣化痰，產婦適量食用可以提高自身免疫力。

香菇雞肉茸

香菇和雞肉的搭配，讓孩子獲取優質的蛋白質，增強寶寶免疫力。

用料：

新鮮香菇5朵、雞胸肉1片、橄欖油3湯匙（45ml)、鹽1/4茶匙（1克）、生抽2湯匙（30ml）、水澱粉1湯匙（15ml）。

做法步驟：

1、將買回的新鮮香菇放在淡鹽水中浸泡20分鐘后洗凈。

2、香菇瀝干，切碎。雞胸肉也切成跟香菇碎同等大小的碎丁。把雞肉碎放入碗中，調入1湯匙（15ml）的橄欖油，攪勻后腌制5分鐘。

3、平底鍋中倒入剩餘的2湯匙（30ml）橄欖油，大火加熱，待油7成熱時，放入雞肉碎，煸炒至肉的表面變成白色，用鏟子將雞肉碎撥到鍋的一側。在鍋的另一側，倒入香菇碎，用這一側鍋中的油將香菇碎煸炒1分鐘，然後將雞肉碎和香菇碎混合在一起。

4、調入鹽、生抽和糖，翻炒2分鐘，此時香菇會出一些湯，如果沒有的話，加入少量的清水，繼續炒1分鐘，然後淋入水澱粉即可。

貼士：

香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養特點。

香菇性味甘、平、涼、有補肝腎、健脾胃、益智安神、美容顏之功效。

由於香菇中含有一般食品中罕見的傘菌氨酸、口蘑酸等，故味道特別鮮美。

此食譜的功效：香菇和雞肉的搭配，讓孩子獲取優質的蛋白質，增強寶寶免疫力。

香菇筍丁小炒

香菇和豬裡脊肉的搭配，讓准媽媽獲取優質的蛋白質，增強媽媽免疫力。

用料：

鮮香菇4朵、冬筍1隻、豬裡脊肉50克、豌豆（煮）適量、蒜少許、蚝油1湯匙、色拉油適量、澱粉半茶匙、白糖1茶匙。

做法步驟：

1、冬筍剝皮收拾乾淨，切成小丁。

2、鍋中煮開足量的水，倒入筍丁，煮20分鐘，撈出沖洗乾淨，浸入冷水，使用前瀝掉水份即可。

3、香菇洗凈去蒂，切小丁，裡脊肉切小丁，加生粉，充分抓勻備用。炒鍋燒熱適量油，放入蒜片炒香。

4、倒入裡脊肉，翻炒至變色，倒入香菇和豌豆粒，調入糖，翻炒一分鐘，倒入筍丁，再翻炒一分鐘，最後調入蚝油，翻炒均勻，關火出鍋。

小貼士：

香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養特點。

香菇性味甘、平、涼、有補肝腎、健脾胃、益智安神、美容顏之功效。

由於香菇中含有一般食品中罕見的傘菌氨酸、口蘑酸等，故味道特別鮮美。

此食譜的功效：香菇和豬裡脊肉的搭配，讓准媽媽獲取優質蛋白，增強媽媽免疫力。

香菇蒸蝦盞

香菇蒸蝦盞中的蝦肉含有豐富的蛋白質和鈣質，有利於提高孕婦免疫力。

用料：

蝦8個、香菇8朵、食鹽適量、細香蔥少許。

做法步驟：

1、香菇洗凈去掉香菇蒂。

2、蝦剝去殼，去蝦線，洗凈，剁成泥，最後調一點點鹽攪拌勻。

3、將處理好的蝦泥填入香菇中。

4、蒸鍋開火，至鍋中水開后，放入香菇盞蒸5、6分鐘即可。將小香蔥洗凈切碎撒在蒸好的香菇盞上即可。

小貼士：

蝦味甘、咸，性溫，有壯陽益腎、補精的功效，但同時也適合懷孕初期的准媽媽。

蝦不能與某些水果同吃，蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質，如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，還會刺激腸胃，引起人體不適。

此食譜的功效：蝦肉含有豐富的蛋白質和礦物質，尤其是鈣的含量極為豐富，有「鈣庫」之稱，有利於提高孕婦免疫力。