評價客家人，廣府人和潮汕人是這樣說的

廣府人

前鳳凰衛視主持人梁冬（南海人）說：廣州人太現實，什麼都講『著數』，只有有『著數』的事廣府人才會去做。廣州人對空頭理論不感興趣，也沒有工夫空談哲理、人生，對政治也不感興趣。不關心國家大事，不關心世界發展。只顧及自己所屬的小圈子，只關心自己的房價和股票。人人都為了錢忙忙碌碌，整日東奔西跑。看重的是效益和價值，不注重形式和外表。表現出更多的功利主義（或工具化）傾向。

「嘆」這個詞在人們的意識中一般有感嘆、嘆息之意。而在廣州，嘆茶，嘆花，嘆粥，嘆色，嘆補，嘆歌，嘆生猛，嘆溫泉，嘆風水，嘆世界。這裡的「嘆」是一種享受，一種對生活的熱愛。而「嘆世界」可以說是廣州人心態的一個最好的表現，反映出廣州人享受生活、積極向上、務實過好每一天的生活態度。廣州某一酒樓有這樣一副對聯：為名忙，為利忙，忙裡偷閒，喝杯茶去；勞心苦，勞力苦，苦盡甘甜，拿壺酒來。有外省人說，廣州人從早到晚都在喝茶。早上有早茶，中午有中午茶，下午有下午茶，晚上有晚茶。確實，廣州的茶樓永遠都是那樣一種熙熙攘攘、人聲喧囂的景象。「廣州人吃在嘴裡，上海人穿在身上」不僅僅只是會吃，講究吃，更主要的是敢吃，無論是海灘上的沙蟲、水田中的禾蟲、龍虱、還是繅絲后的蠶蛹、撲燈自投羅網的桂花蟬，或是害蟲地老虎和竹蟲，以及蟄人野蜂的幼蟲等，均是廣州人餐桌上的美味佳肴。林語堂先生認為不僅廣州人的飲食嗜好，而且其「有事業心，無憂無慮，揮霍浪費，圖進取的性格都源出「在表面的中國文化之下是吃蛇的土著居民的傳統，這顯然是古代南方粵人血統的強烈混合物」。廣州人反映在飲食上是崇尚清淡，原汁原味；在衣著、卧室器物上則素樸從簡，廣州人衣著隨意，自由，個性化強，重在舒適，年輕人求新奇但並不求華飾。木棉花是廣州的市花，木棉樹高大挺拔，質樸、蒼勁的枝桿上火紅的大花爭相怒放，花謝過後才是綠葉的勃勃新發，實用主義顯露無疑。

從建築上看，代表廣府文化風格的順德清暉園、番禺餘蔭山房、東莞可園、佛山樑園、廣州陳家祠等建築，彙集了石雕、磚雕、木雕、門畫等大量的裝飾藝術，亭台樓閣錯落有致，這種精細、濃艷、密實的特點反映了廣府人精明、會享受的個性。

客家人

客家人具有濃重的傳統觀念思想，崇文輕商，修身、齊家、治國、平天下的儒家思想根深蒂固。客家人有這樣一首童謠說：「蟾蜍羅，咯咯咯；唔讀書，無老婆」，把發憤讀書與結婚成家視為一種因果關係，這種寓於兒歌中的擇業意識從小便融入客家人兒童的社會化過程之中。如古代的斗詩民俗在客家地區較好的保留下來。

客家人更留戀華夏故土的情結。以梅州丘姓為例，本為河南郡望族，后因避戰亂而南遷，雖曾遠涉福建寧化、上杭和廣東梅州蕉嶺，其後因人多地少，又有不少丘姓後裔再次遷徙，但他們多選擇國內其它地廣人稀的山區，如湘贛交界的羅霄山脈地區等，甚至向北回遷至陝西等地區，故土依戀情結由此可見一斑。客家有諺云：「逢山必有客，無客不住山」，儘管原因有許多，但客家依山為居的歷史已經沉積為群體的一種社區意識。客家鄉村地區的傳統建築形式主要有方樓、圓樓、府第式的三堂屋和五鳳樓、圍龍屋等。其特點是：祖堂在上，上下廳堂、主次分明，左右對稱，規模宏大，堅固經久，防衛性高，生土建築，古樸稚拙，少有雕刻，雄渾天然。圍內「家累世義居」，「合門百口」，同姓視之為骨肉，透射出魏晉南北朝時中原衣冠士族大家族莊園建築及其聚族而居的生活方式的傳統。客家建築外牆開窗少，開窗小，窗檯高於人頭，其獨特風格是客家人經歷了與土著對峙和自我封閉階段的記錄，是客家人維繫家族宗法制度，增進族內團結和在異鄉獲得生存安全的心理需要的表現。有學者認為，客家圍龍屋前有半圓形的「龍池」，後有半圓形台丘，前者象陰，後者象陽，從外俯瞰圍籠屋就如天地環抱於人的「天地渾沌如雞子，古盤生其中」的意境，表現了豐富深邃的古老的文化哲學精神。客家地區的村落中各姓各宗支宗祠建築遍布，是客家人散居以後增強族親凝聚心理的強烈反映，也是客家人門第觀念，以郡望自矜，光宗耀祖心理的坦露。客家民居門上的對聯常見有：「儒士家風，振奇人品」，「河南世澤，洛水家聲」之類，流露出客家人客居他鄉，卻念念不忘精神家園，自貴與失落感交織的複雜情感。客家人的中原正統的傳統儒家思想讓客家人在歷次朝代更迭地抗爭最為激烈，如對蒙古、滿清的合法性鬥爭從未停止過。

梅花是客家故都梅州市的市花，贛南、粵北邊界的「梅嶺」也因梅多而得名，梅花與冰雪抗爭，不隨波逐流，傲霜怒放，獨立不羈的氣質正是客家人性格的象徵；「梅花香自苦寒來」的過程正是客家人千年遷徙，萬般磨難的寫照。

潮汕人

潮汕人是海洋文化的族群，充滿朝氣與活力，頭腦靈活，富於冒險性、開創性，敢於拼搏，民風剽悍，抱團排外，典型的海洋性格。潮汕人崇商重利深入骨髓，餓死不打工的商人思維。潮汕地區有一俗語：「平安當大賺」，本意是指若家中平安，不用破財即等於賺大錢了。可是這一俗語也折射出潮汕人把賺錢當作衡量其它事物價值的尺子的價值觀。崇尚金錢魔力的觀念較為濃厚。潮州人是以其商人本色為外人所認知。而惟利是圖精明過頭的商人，總歸招人嫉妒痛恨，這也是歷史上血跡斑斑的排猶運動的導火線，東南亞的「排華運動」也有相似的原因。

潮汕人崇拜強者有較高的權威主義傾向，也許韓愈治潮的歷史可以對此作一個註腳。韓愈被逐任潮州刺史僅八個月，就成為潮州人心中的神。韓愈走後，潮州的山山水水改稱為韓江、韓山和韓木等，潮人對權威的頂禮膜拜由此可見一斑。

香港電影中那些黑幫里的「潮州怒漢」。這種怒漢性格更多時候表現為不畏強權，敢於拼搏，另外信奉人不犯我，我不犯人的信條。也就是常說的「潮州大男人」。不過這種大男人更多時候表現為對家庭的負責以致獨斷而帶來悲情。潮州人有一種強烈的好戰精神。「愛拼才會贏」這首歌不是瞎唱的哦。而且潮州人在一定程度上認可暴力。這些也可以看作是潮州人戰鬥性格的副作用。

潮汕的潮瓷、木雕、潮綉等著名工藝品以細膩為共同特點，木雕以細膩的刀路著稱，潮綉也以精工馳名，潮人種田一年三造，精耕細作猶如繡花，潮汕人性格承吳越人之纖細可見猶存。這也是解放后各地爭相向潮州老農學習耕作方法的緣由。他們的這種精細也外延到其文化性格。