創意素食早餐：豆腐蔬菜卷，營養美味防止震蕩血糖

早餐想吃得有創意又有足夠營養？試試這款豆腐越南卷吧！步驟簡單，造型驚艷！最主要是有充足蛋白質，蔬菜纖維，飽腹感又很強，不會讓人血糖很快升高，又很快餓！這款美食可以讓你挺到中午都不餓噢！

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首先，豆腐切塊，然後鍋里放油，開始煎豆腐。最好選擇硬一點的豆腐。

蔬菜可以任由你自己發揮，我是把彩椒和牛油果以及一顆煮熟的雞蛋當作材料。

豆腐煎到兩邊都微黃就可以出鍋，中間可放鹽調味。

越南卷是買的，直接放熱水裡泡一下就可以食用。網上也很多賣的。

把熱水泡好的卷放在菜板上，放上雞蛋、豆腐、彩椒和牛油果，撒上醬油醋糖或麻醬。

然後就可以擺盤上桌啦！超級營養美味，還可以配合蔬菜水果汁一起吃！素食也可以超級美味噢！

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