鐵皮石斛花等3種新食品原料公開徵求意見

受國家衛計委委託，根據安全法和《新原料安全性審查管理辦法》的規定，近期鐵皮石斛花等3種新食品原料已通過專家評審委員會技術審查，國家食品安全風險評估中心現公開向社會徵求意見。

鐵皮石斛是《中國藥典》收錄品種，其藥用部位為乾燥莖。鐵皮石斛花（Dendrobii Officinalis Flos）為蘭科石斛屬鐵皮石斛(Dendrobium officinale Kimura et Migo)的乾燥花。鐵皮石斛主要分佈於我國浙江、雲南等地，其花在浙江作為茶飲、鮮榨汁、特色烹飪具有較長期的食用歷史，含有粗多糖、膳食纖維、蛋白質等營養成分。

黑果腺肋花楸（Aronia melanocarpa （Michx.）Ell.）是一種從國外引進的植物，其漿果在歐亞及北美等國家作為食品使用，具有較長的食用歷史，是一種產量高、營養豐富的水果，其主要營養成分為原花青素、碳水化合物、多種維生素等。

根據食品安全法和《新食品原料安全性審查管理辦法》，國家衛計委依照法定程序，組織專家對申請人提供的來源、生產工藝、質量標準、主要成分及含量、衛生學和毒理學試驗以及國內外相關文獻等安全性評估材料進行了審查，認為鐵皮石斛花、黑果腺肋花楸果作為新食品原料，按照公告內容生產和使用，符合食品安全要求。

依據安全性評價資料及人群食用情況等，鐵皮石斛花推薦食用量每天不超過 3 克（以干品計），黑果腺肋花楸果推薦食用量每天不超過 10 克。作為兩種新的食品原料，尚未對嬰幼兒的食用安全進行評估，因此，嬰幼兒不宜食用，標籤及說明書中應當標註不適宜人群。根據檢測結果，兩者原料的衛生安全指標應當按照《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB2762）、《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB2763）、《食品安全國家標準 食品中致病菌限量》（GB29921）等相關基礎標準執行。

另外，彎曲乳桿菌（Lactobacillus curvatus）屬於乳桿菌屬，從傳統發酵肉製品中分離得到。該菌種已列入歐洲食品安全局資格認定（QPS）名單的推薦生物製劑列表中，並列入國際乳品聯合會公報（Bulletin of the IDF 455/2012）的「在發酵食品中有技術必要性的微生物品種目錄」中，在丹麥列入「用於食品的微生物列表」，用於乳製品、肉製品和魚類製品的加工。含有彎曲乳桿菌的肉製品已在歐洲多國和美國銷售多年，該菌種用於肉製品發酵，主要起增強風味及延長保質期的作用。