吃堅果好處多——補足腦力，營養堅果的花式吃法
堅果是很多人的零嘴，好吃又方便。其實堅果的營養價值是很多的，甚至有些好處是你所不知道的哦。堅果富含蛋白質、油脂、維生素等營養成分，對補充身體能量、促進大腦發育、預防疾病等有一定的作用，是一種健康又開胃的零食。在生活中，不僅小孩子愛吃堅果，大人也喜歡抓一把放在褲兜里，餓了吃、跟人閑聊吃、追劇吃……真是吃到停不下來。可是，你知道嗎，堅果可不止干吃哦，一起來看看它的花式吃法都有哪些吧!
一、杏仁牛奶凍
【食材】
牛奶250毫升、杏仁露250毫升、瓊脂5克、水200毫升、糖桂花(或蜂蜜)1/2茶匙
【做法】
1、將牛奶和杏仁露倒入鍋中，用小火煮到邊角處開始冒泡即關火。
2、先將瓊脂放入清水中浸泡到軟，淘洗幾次后，放入小鍋中，加入200毫升清水，用小火加熱至融化。
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3、把融化的瓊脂倒入容器中，加入煮開的牛奶和杏仁露，混合均勻。
4、將混合好的牛奶杏仁露瓊脂蓋上蓋子，放入冰箱冷藏，大概2-3個小時，冷藏至凝固。
5、凝固時取出切成小塊，淋上糖桂花或蜂蜜即可。
杏仁含有豐富的卵磷脂，具有增強細胞活力、腦力、免疫力的作用，另外其富含的維生素E對調節免疫力也有良好的功效。
二、開心果杏仁蛋糕
【食材】
開心果仁45克、杏仁片(或杏仁粉)45克、雞蛋2個、黃油35克、糖粉35克、低筋麵粉泡打粉2.5毫升
【做法】
1、將開心果仁、杏仁片、雞蛋一起放入攪拌杯中。
2、將果仁和雞蛋攪打成細膩的糊狀。
3、將黃油軟化后，加入糖粉，用打蛋器打發至顏色變淺、體積膨鬆。
4、分三次加入步驟2攪打好的開心果杏仁泥，並繼續用打蛋器攪打均勻，使其呈現濃稠的糊狀。
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5、低筋麵粉和泡打粉混合後過篩，倒入步驟4的糊糊中，用橡皮刮刀拌勻成為蛋糕麵糊。
6、將麵糊鋪在墊了烤盤紙的邊長20厘米的方形烤盤裡，抹平表面。
7、將蛋糕麵糊放入預熱好180度的烤箱，烤10分鐘左右，直到蛋糕完全膨發。
蛋糕出爐並撕掉烤盤紙，待蛋糕冷卻后，切成小塊即可(也可以切成兩片，在蛋糕中間8、抹上果醬，將兩片蛋糕夾起來)。
三、松子雞絲沙拉
【食材】
雞胸肉120克、紅椒40克、豌豆15克、松子15克、芝麻油2茶匙
【做法】
1、雞胸肉放入沸水中焯燙熟，瀝干后切成絲備用。
2、紅椒洗乾淨，去掉籽切成絲。
3、豌豆洗乾淨后，放入沸水中焯燙熟，撈起瀝干。
4、松子放入烤箱低溫烤熟，或者放入鍋中炒熟。
5、將雞胸肉、紅椒絲、豌豆擺盤，撒上松子，淋上芝麻油即可。
松仁富含脂肪油，主要為油酸酯和亞油酸酯，能潤腸通便緩瀉而不傷正氣，對便秘有一定的食療作用。
1、開心果的果肉顏色一般為綠色，因此做出來的蛋糕也呈現出淺綠色。不過根據開心果品種的不同，果肉顏色也不一樣，因此做出的蛋糕顏色也會不一樣。有一種說法是，品質優良的開心果，應該是黃殼、紫衣、綠仁。
2、這款蛋糕也可以不用杏仁片(或杏仁粉)，全部用開心果仁來製作，成為名副其實的「開心果蛋糕」。當然，這樣成本也就更高了。
3、蛋糕中間除了抹上果醬，這款蛋糕也可以按照巧克力夾心方塊蛋糕一樣，做成巧克力口味的方塊蛋糕(做法點這裡進入)。濃郁的蛋糕與巧克力的搭配，更加美味。
4、要使蛋糕保持鬆軟的口感，烤的火候一定要把握好。蛋糕比較薄，烤的時間過長，蛋糕水分揮發過多，口感會偏干，因此烤的時間控制在10分鐘之內為宜。
不錯吧，喜歡的可以試著做一做哦！