天然良藥—糙米
糙米是指除了外殼之外都保留的全穀粒。即含有皮層、糊粉層和胚芽的米。由於口感較粗，質地緊密，煮起來也比較費時。
稻米作為日常主食在我國具有極其悠久的歷史。古人所吃的大米都是糙米，即把稻粒最外面的一層稻殼去掉剩下的米。人們在長期的飲食實踐中發現，這種糙米不但能夠充饑果腹，而且對人體有極大的營養價值。
糙米的營養價值
美國食品與藥物管理局對糙米的胚進行了化驗與分析，結果發現每10克糙米胚中竟含有如此驚人的營養成分：蛋白質3克，脂肪（植物性）1.2克B族維生素2.5g,VE1.8g、VC50mg、VA50mg、VB3250mg，鋅20mg，鎂15mg，鐵20mg，磷15mg。
糙米中鈣的含量是白米的1.7倍，含鐵量是2.75倍，煙鹼素是3.2倍，維他命B1高達12倍。糙米中的維生素E是白米的10倍,纖維素高達14倍。
Advertisements
上述這些營養成分恰恰是人體所必需的，可是精白米卻把這些黃金般的營養成分與微量元素棄得乾乾淨淨，難怪人們的健康不能不受到影響了。
糙米的作用
1.減肥。
肥胖的人適當吃一些糙米，可以幫助減肥。另外實驗表明，糙米含有一種讓心臟免遭破壞性蛋白質攻擊的化合物。
2.防過敏。
相當多的孩子被皮炎、濕疹等過敏性疾病所困擾。研究發現，這些孩子之所以易受皮炎之苦，與食物選擇不當關係密切，如偏食肉、奶、蛋類食品，造成體內紅細胞質量降低，缺乏生命活力。由這類低質量紅細胞組成的人體，對自然的適應能力和同化能力都大大削弱，加上牛奶、蛋類的蛋白質分子易從腸壁滲入到血液中去，形成組織胺、羥色胺等過敏毒素，刺激人體產生過敏反應而發病。糙米、蔬菜則不同，所供養的紅細胞生命力強，又無異體蛋白進入血流，故能防止上述過敏性皮膚病的發生。
Advertisements
3.治貧血，增強體質。
糙米富有營養，有一定的造血和活血功能，適當吃一些能治療貧血。另外，糙米胚芽中富含的維生素E能促進血液循環，有效維護全身機能，有強化體質的作用。
4.維持內分泌平衡。
糙米能使細胞功能轉為正常，保持內分泌平衡。
5.防癌。
糙米具有連接和分解農藥等放射性物質的功效，從而有效的防止了體內吸收有害物質，達到了防癌的作用。
6.提高免疫力。
研究表明，多吃糙米可以明顯改善人體免疫能力。
7.健胃。
平時多吃一些糙米，可以養胃健胃，可以增強消化系統的吸收功能。
8.保護心腦血管。
降低血脂和膽固醇，預防高血壓等心血管疾病的發生。
9.清腸防便秘。
糙米能夠改善腸道微生態平衡、增加腸內有益菌群、增加胃腸蠕動、軟化糞便、有效排除體內毒素，達到有效改善便秘作用。
10.排毒。
吃糙米可排除體內過剩的養份及毒素。
11.降血脂。
米糠中含有大量的膳食纖維以及抗性澱粉能有效阻止脂肪類物質的吸收、與膽固醇結合，促進膽固醇的排出作用，加上胚芽中的不飽和脂肪酸具有的降低膽固醇、保護心臟的作用，長期食用能幫助高血脂患者降低血脂。
12.鎮靜、降壓、健腦。
糙米中的γ-氨基丁酸、谷維素等作用於大腦的血管運動中樞，通過鎮靜大腦神經、擴張血管，對高血壓有預防和緩解作用。胚芽中的不飽和脂肪酸有健腦功能作用。
13.防治口腔潰瘍。
吃糙米對口腔保健也有好處，主要是糙米中含有的豐富鋅、鐵元素對口腔黏膜的完整及修復起到重要的作用，如果是富硒品種稻米作用則更強。
糙米的食用
1.糙米粥
材料：糙米80g，小米40g，紅薯200g，清水適量（小桉用砂鍋熬用了2000g)。
做法：
（1）糙米小米洗凈后清水浸泡30分鐘。紅薯切塊不要一刀切下去，要先用刀切開一半后再用刀折斷餘下的部分，這樣半切半剝的方式可以讓紅薯切塊自然鬆脫。吃起來比較鬆軟。
（2）將切好的紅薯在清水中略浸泡5分鐘以免接觸空氣久了變黑。
（3）將浸好的兩種米加入適量的清水。
（4）大火煮開後轉小火蓋上蓋子熬煮20——30分鐘（米爛軟即可）。
（5）最後加入紅薯一起小火熬到紅薯變軟即可。
2.糙米薏仁湯
材料：糙米一米杯，薏仁一米杯，冰糖、白糖、紅糖適量。
做法：
（1）糙米、薏仁分開浸泡兩個小時。
（2）浸泡後放入高壓鍋，加入比平時煮粥的水再多一些的水，大火煮十分鐘高壓鍋就叫了，轉中火慢慢再煮十分鐘。
（3）十分鐘后關火，等氣過了再開蓋。開火，粥沸的時候下冰糖、白糖、少量紅糖再熬一下，關火。
3.糙米茶
材料：糙米180cc(一碗)，水八合(八碗)。
做法：
（1）用沒沾油的鍋，把糙米翻炒而不要爆裂的炒到黃褐色為止。
（2）同時在鍋中放八碗水煮開後放進炒過的糙米馬上停火。
（3）原封不動放五分鐘。
（4）將糙米過濾后當茶喝。
功效：糙米茶中含有豐富的維生素E，因為維生素E具有使皮膚細胞恢復年輕及改善生殖機能的功效，所以常被譽為呵護肌膚的法寶。此外，糙米茶還具有三通作用，有利於排出毒素，美容養顏。
關注健康，歡迎轉發分享，傳遞健康，傳遞幸福！！
如果喜歡這類文章，請點關注哦！！