安徽特色美食，去安徽的你一定不要錯過

黃山燒餅，黃山燒餅又名「蟹殼黃燒餅」、「皇印燒餅」，是安徽徽州漢族傳統名吃，盛行於古徽州地區及周邊部分地區。因經木炭火焙烤后，形如螃蟹背殼，色如蟹黃，故得此名.其燒餅層多而薄，外形厚、口味香、甜、辣、酥、脆。有葉氏詞為證:quot;薄如秋月，形似滿月，落地珠散玉碎，入口回味無窮。

毛豆腐，毛豆腐是徽州地區（今安徽省黃山市一帶）的特色傳統名菜，是通過以人工發酵法，使豆腐表面生長出一層白色茸毛。由於豆腐通過發酵后使其中植物蛋白轉化成多種氨基酸，故經烹飪后味特鮮。

五城茶干，五城茶干是安徽省徽州地區特色小吃，傳統特產之一。四大茶干之首。五城茶干，是徽州的傳統特產，據有證可靠的記載，始創於南宋末年時期。工藝成熟於元代，隆盛於清。古老相傳，清乾隆遊歷江南，品嘗到五城茶干時，特在茶幹上印下無字印，譽為有口皆碑。

包公魚，包公魚原名紅酥包河鯽魚，是安徽省合肥市的一道漢族傳統名菜，屬於冷盤類。因取材於包河中的一種黑背鯽魚，人們看到它，聯想到鐵面無私的包拯而得名。該菜通常取鯽魚、蓮藕、冰糖等食材，上鍋用旺火燒乾后，改用小火燜燉，下鍋冷透后，覆扣大盤中，淋上芝麻油即成。成菜后，骨酥肉嫩，回味無窮。

巢湖銀魚，巢湖銀魚巢湖以盛產銀魚著名。銀魚，古稱「膾殘魚」，俗稱「麵條魚」、「繡花針魚」。體型小而細長，頭部扁平，背鰭和脂鰭各一通體無鱗，呈半透乳白色，在陽光照耀下，閃閃發出銀光，故取名「銀魚」。巢湖銀魚雖小，但肉質細嫩，味道鮮美，營養價值高，含有豐富的蛋白質，可以烹制各種美味佳肴。