隨著人們健康意識的提高，人們開始重視喝牛奶，那麼牛奶的選擇和如何喝牛奶成為了人們所必備的技能，下面為您一一介紹吧。

牛奶的營養價值：

1、蛋白質含量高，吸收好：奶中的蛋白質主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等，所含的20多種氨基酸中有人體必須的8種氨基酸，奶蛋白質是全價的蛋白質，它的消化率高達98%。

2、乳脂肪是高質量的脂肪，它的消化率在95%以上，而且含有大量的脂溶性維生素。

3、奶中的乳糖是半乳糖和乳糖，是最容易消化吸收的糖類。

4、奶中的礦物質和微量元素都是溶解狀態，而且各種礦物質的含量比例，特別是鈣、磷的比例比較合適，很容易消化吸收。

牛奶的選擇，選擇對了牛奶，喝了才對身體有益處：

1、看營養標籤：營養標籤中標註蛋白質的含量，每100ml，蛋白質含量越多的越好。

2、撥開廣告宣傳的迷霧看本質：很多宣傳廣告都說是XX奶，那哪些是真正的好牛奶呢？

牛奶蛋白質含量≥2.9g/100g就是真正的奶，比如：鮮牛奶、純牛奶、奶粉、純乳酪等；

次之還有一些蛋白質含量≥2.3g/100g的調味奶，比如：早餐奶、核桃奶、咖啡奶、果蔬奶等；

最後還有一些就是名稱中有「奶」字樣的，蛋白質含量≥1g/100g的。例如：AD鈣奶、果粒奶優等其實它們的本質不是牛奶而是乳飲料，它的蛋白質含量特別少，喝了對身體的好處不是很大，更何況乳飲料裡面不僅添加了大量的糖，同時還具有很高的能量，對兒童或者成人的牙齒構成巨大的傷害，長時間飲用會使齲齒和肥胖的發病率大大增加。所以寧缺毋濫，不要飲用。

牛奶應該怎麼喝？

1 早餐必須要有一杯奶

2 睡前/夜宵/加餐：首選牛奶

3 食用牛奶加工食物：①牛奶饅頭/包子/花捲等、②牛奶代替和麵食的一部分水或者情況允許可以用牛奶代替水和面

4 用牛奶沖芝麻糊、沖穀物片吃

參謀長~高爽（國家二級公共營養師、中藥學學士、營養學會會員、營養科普原創作者）