煲仔飯，吃一口烤焦的地方，又香又脆，口齒留香，相當的滿足

煲仔飯，早年在香港的電視劇中常常的出現，美食節目中偶爾也會介紹，一直都沒機會做著吃。去廣東出差的時候，吃過一回，至今念念不忘，下班后見到臘腸就又想起它了。購買清單已經保存手機中很久，照著單子購買就行了，一點都不費腦子。

食材配料：大米（長香米）、糯米，臘腸、耗油、生抽、白糖、麻油、雞蛋、金針菇、小油菜、生薑。

製作步驟：

1、3杯長香米、1杯糯米（比例3:1），放入水中浸泡1個小時以上再用。

2、皇上皇的臘腸3根，昨天雙12，超市搞促銷就多買了些。

3、香腸斜切成薄片、3根的量足夠，生薑去皮切絲，備用。

4、先調製醬汁，涼開水、生抽、白糖、麻油、耗油，它們之間的配比：:1：2：0.5：0.5：1。

5、金針菇、小油菜，放鍋中燙煮一遍，變軟，備用。

6、砂鍋中先抹一圈食用油，大米泡后，加入半勺生抽，大火燒開后，轉小火，煮到8分熟，把臘腸、雞蛋放入。

7、鋪上小油菜，壓在雞蛋上頭。

8、放入燙煮過的金針菇。

9、再蓋上鍋蓋，小火煮5分鐘，關火，讓它在裡頭燜15分鐘。出鍋后再淋上一點醬汁，自己做臘腸用的量大，一口飯底下埋藏著好多香腸，吃一口烤焦的地方，又香又脆，口齒留香，相當的滿足。