如何做八寶蓮子粥?八寶蓮子粥的做法

八寶蓮子粥選用八種北京國脯放在熬好的江米粥之上,五顏六色,清涼甜潤,軟糯爽口,八種果料色彩絢麗,味道豐富。八寶蓮子粥具有清涼消暑、甜潤健脾功效,適用於食欲不振、消化不良、睡眠不實、心緒不寧等體質虛弱諸症。

蓮子心含有生物鹼,有清熱、安神、固精的功效。以蓮荷入饌,早在漢唐即已盛行。古人將荷蓮飄香的夏季,稱為「荷香盈齒,蓮饌爭奇」的美好日子。蓮子在古代即已烹製成多種餚食。如宋代的「玉井飯」、元代的「蓮子粥」、清代的「桂花蓮粉」、「拔絲蓮子」等。元代的「蓮子粥」到明清時期又發展為「八寶蓮子粥」。慈禧太后的早膳就經常食用八寶蓮子粥。

八寶蓮子粥的做法

原料:糯米、小棗、青梅、核桃仁、葡萄乾、金糕、瓜條、瓜子仁、海棠脯、蓮子、白糖、糖桂花

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製作方法:將糯米洗凈,放入鍋中,加入涼水,用旺火燒沸后改用微火熬成稠狀后,盛入幾個小碗中晾涼;干蓮子去掉蓮子皮,用清水漂洗,切掉兩端,去掉蓮子心,放入涼水中,上籠蒸半小時即熟;核桃仁用開水泡后,去黃皮,切成小塊,小棗用溫水浸泡一小時,洗凈後上籠蒸半小時后,與其它果料和蓮子一起放在糯米粥上,澆上糖桂花汁,放入冰箱中冷卻;取白糖加水,用微火熬成糖汁,也放冰箱中冷卻;食用時,將糖汁澆在八寶粥上即成。

適用人群:此粥適用於脾胃虛弱、食欲不振、久病體虛的病人食用。

健康提示

1、此粥具有健脾開胃、生津止渴、補益氣血的作用。

2、在夏季則可冰鎮后食用,清涼解署,生津止渴。

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