牡丹籽油的毒理學研究

在牡丹籽油毒性研究方面，河南科技大學朱文學教授等通過小鼠急性毒性實驗、小鼠精子畸形的遺傳毒性實驗和亞急性毒性實驗進行毒理學研究，牡丹籽油無急性毒性、遺傳毒性和亞急性毒性，具有較高的食用安全性。河南科技大學白喜婷教授等研究了牡丹籽不同提取物抗菌作用，結果表明牡丹籽提取物Ⅱ對枯草桿菌、沙門氏菌、根黴菌、黑麴黴菌均有一定地抑制作用，提取物Ⅲ對枯草桿菌、沙門氏菌和巴氏桿菌均有一定抑菌作用。

牡丹籽作為新型油料作物，牡丹籽提取的植物油不僅無毒，而且營養豐富和全面。含脂肪酸、鉀、鈣、鎂、磷、硒等元素及多種維生素（如維生素A、E、F），富含人體必需的18種氨基酸，是一種極好的天然營養保健食品源。尤其可貴的是牡丹籽油所含的不飽和脂肪酸達92%以上，其中ω-3系列之α-亞麻酸佔42%，是極其珍貴的木本植物油。

牡丹籽油的開發成功，就改善我國亞健康人群水平來講是錦上添花，就補充我國嚴重缺乏植物食用油的角度來說是雪中送炭，符合國家宏觀政策，利國利民。隨著牡丹籽油的開發和推廣應用，對中華民族整體素質的提升必將起到極大地推動作用。聯合國組織專家考察后稱：「牡丹項目如能開發成產業，將是對人類的貢獻」。未來的牡丹籽油將會以高端、高質、強身、益壽的獨特優勢為人類健康服務。

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