隔夜茶到底能不能喝？

我們日常生活中往往會碰到，當天泡的茶沒有喝完，第二天再喝的情況，很到人說隔夜茶有毒不能喝，其實這種說法是錯誤的。但是隔夜茶是沒有剛沖泡的茶好，但是也沒有網上說的有毒的程度。

隔夜茶不是說過了午夜12點以後的茶，而是指時間超過10小時以上的茶。茶葉的種類很多，不發酵茶、半發酵茶、全發酵茶。科學家們通過實驗表明茶葉的不同，隔夜后的表象也是不同的。放置時間長了以後，喝上去會澀很多，比較難入口，一般現泡的香氣清新，喝上去會有回甘。

從營養和衛生的角度來講，隔夜茶中的維生素大量喪失，其他營養物質也都有所減少。因此，隔夜茶到底能不能喝取決於個人的身體情況、茶的變質程度，如果腸胃健康，隔夜茶也沒有變質，那麼隔夜茶也是可以喝的。

通過實驗顯示：亞硝酸鹽（亞硝胺是強致癌物）的含量隨著時間增長，確實有增加的趨勢，但總的來說含量極少。如果和食物中的亞硝酸鹽相比，茶水中的亞硝酸含量還不到食物中的1/25。（隔夜茶不會致癌）

器皿的不同也是不同的，器皿加蓋的比不加蓋的表現要好，更有利於茶湯的保質；從茶湯的角度來說，傳統的陶瓷器皿要比一次性的器皿保存的效果更好。