隔夜茶到底能不能喝?

我們日常生活中往往會碰到,當天泡的茶沒有喝完,第二天再喝的情況,很到人說隔夜茶有毒不能喝,其實這種說法是錯誤的。但是隔夜茶是沒有剛沖泡的茶好,但是也沒有網上說的有毒的程度。

隔夜茶不是說過了午夜12點以後的茶,而是指時間超過10小時以上的茶。茶葉的種類很多,不發酵茶、半發酵茶、全發酵茶。科學家們通過實驗表明茶葉的不同,隔夜后的表象也是不同的。放置時間長了以後,喝上去會澀很多,比較難入口,一般現泡的香氣清新,喝上去會有回甘。

營養和衛生的角度來講,隔夜茶中的維生素大量喪失,其他營養物質也都有所減少。因此,隔夜茶到底能不能喝取決於個人的身體情況、茶的變質程度,如果腸胃健康,隔夜茶也沒有變質,那麼隔夜茶也是可以喝的。

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通過實驗顯示:亞硝酸鹽(亞硝胺是強致癌物)的含量隨著時間增長,確實有增加的趨勢,但總的來說含量極少。如果和食物中的亞硝酸鹽相比,茶水中的亞硝酸含量還不到食物中的1/25。(隔夜茶不會致癌)

器皿的不同也是不同的,器皿加蓋的比不加蓋的表現要好,更有利於茶湯的保質;從茶湯的角度來說,傳統的陶瓷器皿要比一次性的器皿保存的效果更好。

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