中國人愛吃是公認的，每個地方都有自己的特色吃食，甚至全國沿海吃的海鮮也都各具特色。

渤海灣不少地區有著特殊的泥質海灘，浮游生物豐富，海鮮也就特別鮮美。今天就說說渤海漁家的「看家菜」，這些菜品並不是一定有多貴重，而是一些比較有特色，招待親友常常上桌的「硬菜」。

NO.1

梭子蟹

渤海灣的梭子蟹好吃是公認的，肉白籽厚，味道不是一般的鮮美。現在隨著漁業資源的逐漸匱乏，海捕的梭子蟹越來越少，個頭大的母蟹就更是金貴，已經賣到了一百到二百塊錢一斤。

NO.2

紅燒鰨目魚

鰨目尖、鰨目片平時吃法各有不同，但好吃是公認的。「一平二凈三鰨目」，能夠上三斤的海捕鰨目絕對能稱得上硬菜。

NO.3

辣炒皮皮蝦

從價格上來說，皮皮蝦絕對算不上珍貴，比之螃蟹、大鰨目相去甚遠。但是不論清蒸還是辣炒，到漁家做客，少了一盤皮皮蝦總覺得不對味兒。

NO.4

大對蝦

和大家經常吃的養殖的南美白對蝦不同，海捕大對蝦味道那絕對是不一樣的鮮美，只是在市面上比較稀少，價格高、相對珍貴。

NO.5

老醋蜇頭

老醋蜇頭味道爽脆可口，算是海鮮冷盤中的特色。

NO.6

清蒸平魚

平魚肉質鮮嫩、口感極好，個頭足夠大的話，比鰨目魚還要珍貴一些。清蒸的魚類對廚師要求比較高，不然容易有腥味兒。

NO.7

鮁魚丸子

將鮁魚細細切成肉茸后，再加上蔥、姜等調料，製成丸子湯，別有一種清香的風味。

NO.8

紅燒八爪魚

八爪魚應該就是章魚吧，價格不算貴，味道卻十分好，性價比相當高。看見圖裡八爪魚圓圓的頭了嗎？裡面是漆黑的墨汁呀，我們的特色就是整個吃下去~~~沒吃過的估計難下嘴。

NO.9

糟梭魚

梭魚本身並不名貴，但是糟梭魚就厲害了，聞著糟，吃著香。姐以前專門說過怎麼腌制，工藝很複雜，但是這功夫耽誤得值，因為太好吃了。

NO.10

清煮毛蚶

喜歡鮮鹹味的，清水煮了直接吃就可以；稍微講究下，可以剝四五瓣蒜，切點薑末，放進蒜罐搗碎。加鹽、醋、海鮮醬油、香油，調做蘸料；口味再重些的，還可以加些芥末。

說到這裡又要長嘆一聲，其實裡頭很多菜品像海蜇、鰨目魚等等，在從前都排不進「看家菜」的名單，如今只能稍微講究了，大家且吃且珍惜吧~·話說，你們家鄉的看家菜都是啥？