非藥物療法治療慢性腎炎

慢性腎炎又叫慢性腎小球腎炎，是由多種病因引起，多見於成人，癥狀表現為病程長(在1年以上，長者可達數10年)，有蛋白尿、鏡下血尿、水腫、高血壓等。

慢性腎炎晚期由於腎小球炎症不斷發展，正常「健存」的腎單位越來越少，纖維組織不斷增多，腎臟萎縮，而致腎功能衰竭。

慢性腎炎根據癥狀表現可以分為三種類型：

①普通型：一般的水腫、腎功能減退。這種類型最多見。

②腎病型：明顯水腫、大量蛋白尿。

③高血壓型：以血壓持續、中度增高為特點。此病是慢性經過，飲食治療是綜合治療的重要措施之一。

【宜】

(1)宜多吃甜食少吃鹽，多吃澱粉類易消化食品：如米、面等；含蛋白質豐富的食物，如牛奶、奶製品、蛋、魚、瘦肉。

(2)宜吃含鈉量低的食物：牛肉、豬肉、雞肉、大白菜、菜花、萵筍、冬瓜、西瓜、南瓜、絲瓜、西紅柿、芋頭、荸薺、莧菜、豆類、橘子、蘋果、梨等。

(3)宜吃低鉀食物：蛋類、豬腸、豬血、海參、麵筋、藕粉、涼粉、菱、南瓜、菜瓜等。

(4)宜補充鐵，可吃青菜、木耳、紅棗、桂圓、赤小豆、小白菜等。

(5)宜多吃新鮮蔬菜、水果，如冬瓜、金針菜、鮮藕、蘿蔔、西紅柿、蜜桃、梨、橘子、西瓜、胡蘿蔔等。

【忌】

(1)忌辛辣刺激性食物：蔥、蒜、姜、花椒、辣椒、酒等。

(2)忌鵝、公雞、豬頭肉、海腥等發物。

(3)忌高鈉食物，如油餅、豆腐、蘑菇、紫菜、榨菜、茴香、芝麻醬、冬菜、雪裡蕻、蝦米、醬、咸秋石等。

(4)忌高鉀食物，如肉類、內臟、雞、魚、蝦米、蟹、鱔魚、花生、土豆、紅薯、菠菜、水芹、菜花、香菜、榨菜、蘑菇、海帶、大棗、柿餅等。

(5)忌鹽及過鹹食物。

慢性腎炎的食療

慢性腎炎的忌口要點是限鹽，要注意的是，日常飲食中，除食鹽外，還有很多「隱形」的鹽。比如醬油、雞精、豆醬等都含鹽；許多加工食品如腌制菜品、醬菜、熟食、鹹鴨蛋、臘腸等均含有較多的鹽，快餐和零食，如薯片、鍋巴、蜜餞、速食麵、餅乾、漢堡、甜飲料等均含有不少的鈉，也應在限制攝入之列。

慢性腎炎的限鹽技巧：

1.減少在外就餐；2.盡量原汁蒸、燉，利用食物本身的味道；3.適當採用酸味、甜味等調味品替代鹹味；4.適當利用蔥、姜、蒜的特殊味道來增加食慾，減少食鹽攝入；5.炒菜時不放鹽，在進餐時放少量鹽；6.烹調時不在菜中放鹽，而將鹽放入芡汁里，減少鹽的吸收；7.連起鍋後放鹽，讓鹽的味道停留在菜的表面，起到限鹽的作用。

食譜推介

冬瓜赤豆粥：

原料：冬瓜100g，赤小豆200g。

做法：首先將赤小豆熬粥，待快熟時加入切成塊的冬瓜，然後燜熟后食用。

功效：清熱利水。用於腎炎所致高血壓而水腫較重屬濕熱者

——摘自張華教授所著《百病飲食宜與忌》廣東科技出版社出版1993\2010

坊間第一本由醫生撰寫的關於疾病與飲食關係的專著