茼蒿有什麼食療功效 茼蒿食療菜譜推薦

蓬蒿具有調胃健脾、降壓補腦等效用。常吃茼蒿，對咳嗽痰多、脾胃不和、記憶力減退、習慣性便秘均有較好的療效。而當茼蒿與肉、蛋等共炒時，則可提高其維生素A的吸收率。將茼蒿炒一下，拌上芝麻油、味精、精鹽，清淡可口，最適合冠心病、高血壓病人食用。

茼蒿功效

1、消食開胃，通便利肺。茼蒿中含有特殊香味的揮髮油，有助於寬中理氣，消食開胃，增加食慾，並且其所含粗纖維有助腸道蠕動，促進排便，達到通腑利腸的目的。

2、清血養心，潤肺化痰茼蒿內含豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸，性味甘平，可以養心安神，潤肺補肝，穩定情緒，防止記憶力減退;此外，茼蒿氣味芬芳，可以消痰開郁，避穢化濁。

3、利小便，降血壓茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調節體內水液代謝，通利小便，消除水腫;茼蒿含有一種揮發性的精油，以及膽鹼等物質，具有降血壓、補腦的作用。

茼蒿食療菜譜

茼蒿炒雞蛋

材料

茼蒿，雞蛋，鹽，蚝油，蒜瓣

做法

1、茼蒿切段，鍋內放清水，稍微熱水焯一下盛出。

2、雞蛋打碎放蔥花攪拌均勻，鍋內放油，雞蛋倒入炒成塊后盛出。

3、鍋內放油，炒香蒜瓣，加入焯過的茼蒿，炒綠后加入雞蛋，放鹽和耗油，翻炒均勻。裝盤即可。

涼拌茼蒿

材料

主料：茼蒿250克，

調料：香油10克，生抽10克，醋5克，芥末油5克，鹽3克，味精3克，孜然5克，五香粉5克，白皮大蒜10克

做法

1.將茼蒿擇洗乾淨，切成段；

2.將茼蒿加入精鹽、味精、子然粉、五香粉、芥末油、醋、生抽、香油、蒜末拌勻即可。

蒜泥茼蒿

材料

茼蒿，蒜，醬油，鹽，澱粉，雞精，花椒面

做法

1.茼蒿洗凈切成小段，蒜拍一下切成碎末(多一些好吃)，用水泡一些澱粉備用。

2.鍋中加少許底油，油開後下入茼蒿段，加花椒面、少許醬油、鹽翻炒均勻后盛出裝盤。

3.再加少許底油，待油八成熱是下入蒜末，煸出香味后，倒入泡好的澱粉勾芡，然後將蒜末芡汁兒澆到炒好的茼蒿上就OK啦！

茼蒿豆腐卷

材料

油豆皮6張，茼蒿250G，豆腐半塊，雞精1湯匙，胡椒粉1/4湯匙，油1湯匙

做法

1、先將茼蒿和豆腐用水焯一下，撈出控干水分，切成沫狀。加入雞精，胡椒粉，拌勻。

2、再將一張巴掌大的油豆皮，鋪平，取適量茼蒿豆腐，捲成卷。

3、最後拿平鍋，放油，把卷碼上，小火至雙面微焦即可。

淡菜茼蒿湯

材料

用料淡菜15克，茼蒿200克，雞蛋1個，精鹽適量。

做法

1、雞蛋取蛋清，攪打起泡。

2、茼蒿去根洗凈，淡菜浸軟洗凈。

3、淡菜放入湯鍋內，加適量清水，煮沸20分鐘後放入茼蒿，再煮沸后甩入雞蛋清攪勻稍煮，加精鹽調味即可。

茼蒿燉帶魚

材料

主料帶魚調料鹽、味精、花生油、蔥姜蒜片

做法

1．帶魚處理乾淨，切段。

2．蔥姜蒜爆香，煎帶魚。

3．加湯調味，慢火燉10分鐘。

4．加茼蒿稍燉即可。