吃了這麼多年肉,竟然不是這樣吃的?

導語:現代人都很注重自己的保健養生問題,所以,很多人都會認為肉是不健康的,要少吃或者不吃。其實,這種想法是不科學的,吃肉的好處有很多,它可以維持我們的日常生活。但是,怎樣把肉的營養吃到最好呢?

看到標題,肯定很多人想說,吃了這麼多年肉,我咋就還不會吃了?其實事實上吃肉都很多講究和禁忌,食肉不當或者食肉過量,可能會引髮結腸癌和痛風的隱患,想把肉的營養吃到最好,跟曉獅妹(微信公眾號:ichilabang)按照以下幾點吃就對了!

少吃紅肉,多吃白肉

紅肉就是指豬、牛、羊肉,白肉就是禽類肉和魚肉,紅肉在肉類中,蛋白質含量最低,脂肪量最高,即使是「瘦肉」,也有28%你看不到的隱性脂肪

營養價值遠不如禽肉和魚類,禽類是高蛋白、低脂肪,和畜肉正好相反,而且所含的脂肪化學結構更接近橄欖油,以不飽和脂肪酸為主,對保護心臟有奇效,魚肉的營養價值則更好了。

Advertisements

所以,盡量減少紅肉的攝入,多吃白肉,或者吃畜肉不如吃禽肉、吃禽肉不如吃魚肉,尤其是三高人士,這點可要記住了!(曉獅妹最愛吃魚~~~~)

動物內臟盡量少吃

看西方,很少有吃動物內髒的,但在我們國家特別盛行,什麼豬肝、大腸、雞心、牛肚,好像中國人什麼都能吃,那到底能不能吃動物內臟呢?

從營養上講,動物內髒的營養素大部分是高於肌肉的,尤其是肝臟,是動物體內蛋白質含量較高、脂肪含量低的地方,而且還有一些少見的營養。

比如肝中含有豐富的血紅素和B族維生素,而且價格更便宜,所以肝和心臟部分是可以少量進食的,而像腎、腸、腦往往是毒素最集中的地方,這些部位盡量不吃。

少吃臘肉、熏肉

經過油炸、油煎、腌制的肉,比如鹹魚、鹹肉、香腸、火腿等食品,都會產生致癌物亞硝基砒咯烷。

Advertisements

所以2015年10月份,世界衛生組織禁忌宣布火腿、灌腸、臘肉都是一級致癌物,所以這類肉不可長期大量吃。

小貼士

這裡提供兩種可以減弱亞硝胺毒性的方法:

一是在燒制咸熏食物時加一些米醋,醋有分解亞硝酸鹽的作用,而且能殺菌。

二是吃鹹肉、香腸、火腿等食品時,不妨把它們煮熟蒸透,使亞硝胺隨水蒸氣揮發。

火鍋涮羊肉怎麼吃更健康

羊肉具有補虛、驅寒的溫補作用,但火鍋商家用假羊肉卷已在業內成為潛規則,如何判斷真假羊肉卷呢?

一是看顏色,真羊肉是粉紅或淡紅色,顏色越紅說明越假;

二是真羊肉下鍋后依舊是粉紅色,而且浮沫較少,有一定膻味,如果迅速變黑,並且產生很多浮沫,說明是假的。

涮羊肉時至少要一分鐘,如果有條件,在鍋底放幾瓣菊花,清熱潤燥、清肝明目效果更佳。

不要用熱水洗肉

有些人把買回來的新鮮豬肉放在熱水中浸洗,這樣做,會使豬肉失去很多營養成分,因為豬肉中含有的大量蛋白質,可分為肌溶蛋白和肌疑蛋白,肌溶蛋白的凝固點是15℃~16℃,極易溶於水。

當豬肉放在熱水中泡時,大量的肌溶蛋白丟失,含有的機酸、谷氨酸和谷氨酸鈉鹽也會流失,讓肉的價值縮水,所以,豬肉盡量不用熱水浸泡,用涼水沖乾淨就行。(用淘米水也是不錯的選擇~~~)

總結

每人每天至少需要動物蛋白44~45克,不算喝牛奶和雞蛋,每人每天至少吃肉200克。但問題是,現代人飲食中已經不缺肉,反而需要面對吃肉過多帶來的健康隱憂,我們當中就有不少「三高」的人,這和長期吃紅肉存在一定關係。而且食肉方法不當和過量,也會誘發肥胖、心血管疾病甚至腸癌。想想,你是不是吃紅肉太多了呢?

曉獅妹在此非常的感謝各位的關注!同時也祝你每天快樂!曉獅妹做的就是不同,讓你愛,讓你值得擁有~!

歡迎辣友們淘寶搜索「曉獅妹」,微店、有贊商城搜索「曉獅妹」,收尋你心目中的那位曉獅妹吧~!

吃辣幫(公眾號ichilabang),打造中國吃辣人第一俱樂部。

——————————————————

—【吃辣幫ichilabang】—

☞打造中國第一吃辣人自媒體

吃辣幫,讓吃辣更有意義!

☞---| 吃辣幫 向上辣 |---吃辣幫,向上辣,為發燒友而生,有情懷而不將就!

☞與辣有關的爆料投稿、交流學習與推廣,系郵箱[email protected]或直接留言

Advertisements

你可能會喜歡