健身增肌的雞胸肉料理
相信很多人在健身訓練期間，都會搭配一些增肌的飲食菜單，牛肉和雞肉都是最好的選擇。今天小編就先向大家推薦幾道關於雞胸肉的料理。
雞胸肉的營養價值
雞胸肉蛋白質含量較高，極易被人體吸收，快速補充人體所需，有增強體力，強壯身體的作用。也是健身愛好者增肌的好食材。
酸甜滑雞片
材料：
紅甜椒 1/2個、黃甜椒 1/2個 、蒜頭 2顆 、雞胸肉 450g
腌料：
米酒 1大匙 、鹽 1/2小匙 、白鬍椒 1小匙 、太白粉 1大匙
調味料：
柳橙 1顆 、白醋 1大匙 、蕃茄醬 1大匙 、糖 1勺半
做法：
1. 紅甜椒、黃甜椒切片；蒜頭切末；柳橙擠汁備用。
2. 雞胸肉切片，倒入米酒、鹽、白鬍椒粉拌勻放置5分鐘后，再加入太白粉抓勻。
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3. 煮一鍋水，水滾後放入做法2的雞片，關火泡至外觀變白后，取出備用。
4. 取鍋倒入少許油加熱，放入蒜頭末炒香，加入其餘的調味料煮滾。
5. 續放入紅甜椒、黃甜椒片和做法3的雞片快速拌炒均勻，即可起鍋盛盤。
玉米炒雞丁
材料：
青蔥 1支 、雞胸肉 250g 、罐頭玉米粒 100g 、冷凍青豆仁 30g
腌料：
米酒1大匙 、白鬍椒1小匙 、鹽1/2小匙
調味料：
鹽 少許
做法：
1. 青蔥取蔥白切末；雞胸肉切小丁，加入全部的腌料拌勻放置5分鐘。
2. 取鍋倒入少許油加熱，放入蔥白末和雞丁拌炒。
3. 炒至雞丁變白，再加入玉米粒和青豆仁拌炒均勻。
4. 續加入少許鹽調味，即可起鍋盛盤。
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豆鼓炒雞片
材料：
豆鼓 1大匙、青辣椒 4支、紅辣椒末 1支、蒜頭 2顆、雞胸肉 250g
腌料：
米酒1大匙、白鬍椒1小匙、鹽1/2小匙、太白粉1大匙
調味料：
鹽少許、糖少許
做法：
1. 豆鼓略洗瀝干切末；青辣椒切斜片；蒜頭切末備用。
2. 雞胸肉切小片，加入米酒、鹽、白鬍椒粉拌勻放置5分鐘后，再加太白粉抓勻
3. 煮一鍋水，水滾後放入做法2的雞片，關火泡至外觀變白后，取出備用。
4. 取鍋倒入少許油加熱，先放入豆鼓末、蒜頭末、紅辣椒末炒香。
5. 續放入青辣椒片炒香后，放入做法3的雞片快速拌炒均勻，加入少許鹽、糖調味，即可起鍋盛盤。
松子雞丁
材料：
香菜 2支、松子 100g、紅辣椒 1支、雞胸肉 250g
腌料：
米酒 1大匙、白鬍椒 1小匙、鹽 1/2小匙
調味料：
鹽 1小匙、糖 適量
做法：
1. 香菜取莖切末；紅辣椒切末；雞胸肉切小丁，倒入腌料拌勻放置5分鐘。
2. 取鍋加熱，先放入松子炒香至外觀呈金黃色，盛起備用。
3. 原鍋倒入少許油加熱，放入雞丁拌炒至外觀變白，再加入香菜莖末、紅辣椒末和做法2的松子拌炒均勻。
4. 最後加入少許鹽和糖調味，即可起鍋盛盤。
榨菜雞絲
材料：
青蔥 2支、紅辣椒1支、雞胸肉 250g、榨菜絲 125g、香油 1大匙
腌料：
蛋白 1大匙、米酒 1大匙、白鬍椒 1小匙、鹽 1/2小匙
調味料：
糖 1小匙
做法：
1. 雞胸肉順紋切絲，倒入腌料拌勻放置5分鐘。
2. 青蔥取蔥白切段；紅辣椒切絲；榨菜絲先沖水去鹽份后再瀝干。
3. 取鍋倒入少許油加熱，放入做法1的雞肉絲拌炒至外觀變白后取出備用。
4. 於原鍋中加入蔥白段和紅辣椒絲炒香。
5. 再放入榨菜絲炒干，並加入做法3的雞絲和糖拌炒均勻。
6. 最後再淋入香油，即可起鍋盛盤。
酸奶燴雞塊
材料：
洋蔥 100g、西紅柿 1顆、玉米筍 4條、青花菜 80g、蘑菇 4朵、雞胸肉 450g、水 250㏄
腌料：
酸奶 2大匙、鹽 1小匙
調味料：
鹽少許、糖少許
做法：
1. 洋蔥切片；紅西紅柿切塊；玉米筍切小段；青花菜切小朵；蘑菇切片備用。
2. 雞胸肉分切小塊，倒入腌料抓勻放置5分鐘。
3. 起鍋倒少許油加熱，先放入洋蔥片炒香，再依續放入作法1的西紅柿塊、玉米筍段、蘑菇片炒香。
4. 接著放入做法2的雞胸肉塊、青花菜和水，煮約3～5分鐘。
5. 最後再加入1大匙的優格（份量外）拌勻，即可起鍋盛盤。
黑胡椒煎雞胸
材料：
蒜頭 2顆、紅椒 100g、玉米筍 4條、青花菜 80g、蘑菇4朵、杏鮑菇 1根、雞胸肉 450g
腌料：
酸奶 2大匙、鹽 1小匙、粗黑胡椒粒 1大匙
調味料：
鹽 少許
做法：
1.蒜頭切片；紅甜椒切塊；玉米筍切去尾端；青花菜切小朵；蘑菇和杏鮑菇切片備用。
2.整塊雞胸分切2等份，用腌料抓勻放置5分鐘。
3.起鍋倒入少許油，放入做法2雞胸肉以小火煎約3分鐘翻面，再放入做法1的蔬菜在雞胸排旁，蓋上鍋蓋，燜煎約５分鐘。
4.打開鍋蓋，確定雞胸熟透（以筷子刺入雞胸肉可輕易穿透即可），撒上少許鹽起鍋，再切片擺盤即可。
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