蔓越莓乳酪麵包卷的家常做法,好吃

食材明細

  • 麵包粉200克

  • 低粉50克

  • 細砂糖40克

  • 奶粉10克

  • 3克

  • 蛋液25克

  • 牛奶150克

  • 黃油25克

  • 酵母3克

  • 蔓越莓80克

  • 杏仁片適量

  • 乳酪餡適量

  • 甜味口味

  • 烤工藝

  • 數小時耗時

  • 普通難度

蔓越莓乳酪麵包卷的做法步驟

  • 1

    準備好材料。

  • 2

    蔓越莓用溫水泡軟,吸干水分備用。

  • 3

    把粉類混勻。

  • 4

    除黃油和蔓越莓外的所有材揉成光滑的麵糰。

  • 5

    加入黃油繼續揉至擴展階段后加入蔓越莓揉勻。

  • 6

    放溫暖處進行一次發酵。

  • 7

    把80克奶油乳酪室溫軟化后打順滑加入35克糖粉拌勻做成乳酪餡。

  • 8

    一次發酵結束後排氣松馳15分鐘。

  • 9

    把松馳好的麵糰擀成長方形的面片。

  • 10

    壓薄底邊抹上乳酪餡。

  • 11

    從上往下捲起來。

  • 12

    用利刀勻切成9份。

  • 13

    放入紙模碼入烤盤中進行二次發酵。

  • 14

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    二次發酵結束后表面刷蛋液撒杏仁片。

  • 15

    入預熱好的烤箱,中層,上下火180度20分鐘左右。

  • 16

    烤好后拿出晾涼即可。

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