海賊王甜品會 | 令四皇狂暴的【焦糖泡芙塔】

話說最近的劇情絕對是甜到哀傷啊.....

萬國上這些目不暇接的甜品絕對是以量取勝的（畫風使然，畫風使然）

這些驚恐的小眼神都緣起於這唯一的女性四皇——BIG MAMA

狂暴地把整座城市都快拆掉就是為了一款甜品

看得我直流口水，於是抽空給自己做了一份，一口下去咔嚓脆的焦糖，加上柔軟爆開的奶油夾心，這難以言喻的美味絕不能我一人獨享，所以今天就來跟大家分享一下這個焦糖泡芙塔的做法～

焦糖泡芙塔

用料

泡芙麵糊

牛奶 63克 | 水 63克

黃油 57克 | 低筋麵粉 75克

鹽 1克 | 全蛋 125克

鮮奶油夾心

朗姆酒 2 | 淡奶油 200 | 砂糖 16

焦糖

砂糖 200

步驟

1、做泡芙，牛奶、水、黃油和鹽放在小鍋中煮沸

2、離火后一次性倒入麵粉

3、先攪拌均勻，再繼續加熱進行翻炒

4、炒到能在鍋底看到這種薄膜，離火

5、把麵糊放到一個大盆或者廚師機中，用攪拌棒翻拌或K型槳低速攪拌

6、降溫到60度以下后，一點一點加入全蛋液，直到麵糊能拉出倒三角

7、將麵糊轉移到裝了圓口花嘴的裱花袋中

8、擠在烤盤上，180度烤25-30分鐘，上色再拿出來，否則會縮

9、砂糖放到小鍋中小火熬到琥珀色

10、泡芙頂上蘸一下焦糖，朝下放到烤盤上晾涼

11、底面扎洞，擠上打發的淡奶油

12、底面再蘸焦糖，粘到做好的泡芙塔托上，我用了喝完奶茶的塑料杯，又高又細還是偏錐形

13、最後在表面裝飾焦糖絲和羅勒葉就完成啦

反正吃過都說好

鑒於路飛還會在島上呆（逃亡）一陣子，我每天都會更新一篇 【海賊王甜品會】

明天見