蔬菜是非常適合糖人們的一類食物，很多的常見蔬菜，都可以在一定程度上起到改善糖尿病癥狀的作用，不僅升血糖速度比較慢，而且還含有很多對防治併發症很有益的營養物質，堪稱完美。今天塔哥就跟大家推薦兩種不怎麼常見的蔬菜，但是非常適合糖人，大家可以參考一下。

一、芥菜

【推薦食量】每次50克為宜

【熱量】163.2千焦/100克

傳統中醫學認為，芥菜性溫，味辛，歸肺、胃經，具有提神醒腦、解毒消腫、開胃消食、明目利膈等功效。

芥菜中含有大量的膳食纖維，這種營養物質被人體攝入後會吸水膨脹，能夠起到延緩食物中葡萄糖的吸收的作用，從而降低人體對胰島素的需求量，起到降低餐后血糖水平的作用。

芥菜含有十分豐富的維生素與抗壞血酸，這些營養物質對於提升人體的抗病能力很有效，不僅如此，常吃芥菜還可以起到健胃消食、保護大腦的作用。

★蒜蓉芥菜

【材料】芥菜400克，蒜20克，鹽、雞精、薑末、植物油各少許。

【做法】

1、將芥菜洗凈，切片備用；蒜拍碎后剁成蓉備用。

2、鍋置火上放油燒熱，加薑末爆香，再將芥菜、蒜蓉放入鍋中煸炒。

3、加入鹽、雞精，炒至入味即可裝盤。

【能量計算】總能量約908.8千焦，蛋白質8.9克，脂肪4.44克，糖類24.32克。

【功效】清熱解毒、消炎殺菌、降壓降糖。蒜被人們稱為「血管清道夫」，對心腦血管疾病的患者大有益處。

二、芥藍

【推薦食量】每次100克為宜

【熱量】79.5千焦/100克

傳統中醫學認為，芥藍性涼，味辛、甘，歸肺經，它具有利尿化痰、解毒祛風、清心明目、預防心臟病等功效。

芥藍含有一種特殊的營養物質，可以促進食慾，對於一些腸胃功能不佳的人來說，芥藍就是很不錯的食物。芥藍含有的硫甙葡萄糖苷，具有降低血脂的作用，而且抗癌功效很強，常吃對於防治各類疾病都有益。

芥藍中也含有非十分豐富的膳食纖維，可以有效增加飽腹感，還可以延緩餐后血糖的上升速度，同時還可以降低血液中的膽固醇水平。芥藍中含有的胡蘿蔔素也有降血糖、降血壓的功效，可以說芥藍是很適合三高人群的食物。

★枸杞芥藍梗

【材料】黃豆50克，芥藍200克，枸杞子10克，鹽3克，香油適量。

【做法】

1、黃豆洗凈，放進清水裡泡發備用；芥藍洗凈切斜段；枸杞子洗凈備用。

2、鍋洗凈，加入適量的水燒開，分別將芥藍、黃豆、枸杞子汆熟，撈出瀝干裝盤。

3、加入鹽、香油拌勻即可。

【能量計算】總能量約1173.6千焦，蛋白質25.68克，脂肪12.7克，糖類42.8克。

【功效】解毒祛風、清心明目、利尿化痰、降壓降糖、降低膽固醇、軟化血管。

圖片來源於網路

更多知識關注公號【貝塔系】