為何癌症城市死亡率高於農村？這幾種野菜農村人常吃

城市死亡率明顯高於農村

全國每分鐘有5人死於癌症，城市死亡率明是高於農村的。調查發現，城市地區的肺癌、女性乳腺癌、胰腺癌、結直腸癌等死亡率高發於農村地區，有可能是與環境、生活方式和其他方面因素的影響有關；而農村地區消化道腫瘤如胃癌、肝癌、食管癌相對較高，以食管癌表現最為明顯，死亡率是城市的兩倍，這可能與城市在經濟、公共衛生、生活條件等方面較農村為優有關。

癌症的發生與飲食習慣、生活習慣有很密切的關係，因此預防癌症可以從飲食入手，日常多吃一些有預防癌症作用的食物。

1.馬齒菜：治糖尿病，護心血管

馬齒菜（馬齒莧）又叫長壽菜。一它含有蛋白質﹑脂肪﹑硫氨酸﹑核黃素﹑抗壞血酸等各種營養物質。藥用功能是清熱解毒，涼血止血。因為它含有豐富的去甲腎上腺素，能促進胰島腺分泌胰島素，調節人體糖代謝過程、降低血糖濃度、保持血糖恆定，所以對糖尿病有一定的治療作用。

吃法：焯過之後炒食﹑涼拌﹑做餡都可以。比如馬齒菜炒雞蛋，蒸馬齒菜餡包子，或煮點清熱止痢的大蒜馬齒。

2.蕨菜：安神利尿

吃蕨菜能起到清熱滑腸、降氣化痰、利尿安神的作用。但干蕨菜或用鹽腌過的蕨菜在吃前最好用水浸一下，使它復原。

吃法：滑炒裡脊絲蕨菜、蕨菜扣肉、涼拌蕨菜等。

3.姬松茸粉：養肝，預防肝癌

由於含有多糖體類的抗癌活性物質，可以促進抗體形成，使機體對腫瘤產生免疫能力，抑制腫瘤細胞生長，可以抵抗包括淋巴瘤、腸癌等在內的多種癌症，特別是對肝癌病人，很有益處。

富含多種礦物質：硒、鈣、鐵、鎂、鉀，它能防止病毒和有害物體進入人體危害脆弱的組織，大幅度提高免疫功能。由於含有多糖體類的抗癌活性物質，可以促進抗體形成，使機體對腫瘤產生免疫能力，抑制腫瘤細胞生長，可以抵抗包括淋巴瘤、腸癌等在內的多種癌症，特別是對肝癌病人，很有益處。

吃法：直接取成品姬松茸粉，於溫開水中沖泡即可飲用。

為什麼要選用成品裝的姬松茸粉呢？

因為姬松茸粉成分不僅包括姬松茸，還有針葉櫻桃粉、藍莓粉等多種人體必須的多種礦物微量元素。三者原料提取物研製成的姬松茸粉有防感冒，改善人體抵抗能力，以及預防癌症的功效。

4.薺菜：補虛健脾

它的主要食療作用是涼血止血、補虛健脾、清熱利水。春天摘些薺菜的嫩莖葉或越冬芽，焯過後涼拌、蘸醬﹑做湯﹑做餡﹑炒食都可以，還可以熬成鮮美的薺菜粥。

5.小根蒜：防動脈硬化

它的莖葉長得很像蒜，也有蔥﹑蒜的味道。其作用是通陽化氣、開胸散結、行氣導滯，治療痢疾以及抑制高血脂病人血液中過氧化酯的升高，防止動脈粥樣硬化。主要吃法有小根蒜拌豆腐，或熬點小根蒜白木耳粥。