自製開胃小菜：蘿蔔乾

開胃小菜：蘿蔔乾，是我家秋冬早餐的必備。每年秋天，我都會做一些，與孩子們分享。

立秋過後，青蘿蔔上市了，我買的是五家渠生產的水果青，脆甜鮮嫩。選材時個頭要適中一點的。

蘿蔔洗凈后，切成手指大小的條形。

切好入盆，撒點咸鹽，抖拌均勻，剎剎水氣。

個把小時，蘿蔔里的水份出得差不多了，將水籬掉。

攤開晾曬，半干即可。切了兩盆，晒成一盆了。

按照自己的口味加入調味品。白酒少許，既可殺菌，又可提香。我喜歡南方口味，微辣、偏甜。醬油比較咸，不用再加鹽了。

充分拌勻。

裝瓶，擰緊瓶蓋，放入冰箱冷藏。

著急吃的話，三五天即可食用，多等幾天更加入味。看，一碟自己做好的蘿蔔乾擺在歺桌上，醬香伴著清香，撲面而來，胃口大開！

現在有的是時間，做點小菜吃吃，蠻好！